Vad är Key Lime Pie?

En nyckelkalkpaj är en typ av vaniljsås paj som är gjord med viktiga limefrukter, limefrukter med en mycket distinkt smak. Många associerar nyckelkalkpaj med det amerikanska söder, där det är en mycket populär maträtt, och den finns också i andra regioner i världen. En klassisk nyckelkalkpaj är gjord med en smulig graham cracker skorpa, en rik krämig fyllning och några dukar vispad grädde. Tanken är att använda enkla ingredienser, visa upp den häpnadsväckande smaken av viktiga limefrukter. Du kan också göra nyckelkalk -tartlets för enskilda portioner.

Till skillnad från citron marängpaj, en liknande paj som är fylld med en tangy citronmassa, görs ofta nyckelkalkpaj med kondenserad mjölk, vilket skapar en mer krämig smak. Key Lime Pie kan emellertid också göras exakt som citron marängpaj, med eller utan maräng. I båda fallen är efterrätten rik och smakfull, och den serveras vanligtvis kyld.

Medan andra skorpor kan användas för att göra en nyckelkalkpaj, tycker många att Graham Cracker Crust är överlägsen. En graham cracker skorpa är extremt lätt att göra, vilket verkligen är en fördel, och den har också en smak som sätter igång de viktigaste limefrukterna väl, eftersom skorpan kommer att vara rik, nötig och lite söt utan att vara överväldigande. För att göra en graham cracker skorpa, en och en fjärdedel koppar graham cracker smulor arbetas med cirka sex matskedar smält smör och en till två matskedar socker för att skapa en grov massa som helt enkelt pressas in i pajpannan och får kyla för att ställa in medan de andra ingredienserna i pajen är blandade.

För att göra en nyckelkalkpaj med kondenserad mjölk, blandas tre äggulor med en och tre kvarts koppar kondenserad mjölk, en halv kopp nyckelslimesaft och två teskedar av nyckelkalk. Den kondenserade mjölken sötar blandningen och gör tillsats av socker onödigt. När den är blandad kan fyllningen hällas i jordskorpan och bakas för10 minuter. Den resulterande nyckelkalkpajen kommer att hålla i flera dagar i kylen.

Om du vill ha en nyckelkalkpaj med en mer vaniljsålig smak, visp tre ägg, en tredje koppknapps limesaft och tre fjärdedelar av en kopp socker tillsammans över en dubbelpanna. Blandningen börjar tjockna och blir blek, vid vilken tidpunkt den ska tas bort från värmen så att fyra matskedar av osaltat smör kan omröras i, tillsammans med en matsked av nyckelkalk. Denna nyckelkalkpaj bör också bakas i cirka 10 minuter för att slutföra tillagningsprocessen och ställa in vaniljsås.