Hva er nøkkelkalkpai?

En nøkkelkalkpai er en type vaniljesauspai som er laget med nøkkelkall, lime med en veldig særegen smak. Mange mennesker forbinder Key Lime Pie med det amerikanske sør, der det er en veldig populær rett, og den kan også finnes i andre regioner i verden. En klassisk nøkkelkalkpai er laget med en smuldret graham -cracker -skorpe, en rik kremet fylling og noen få dukker med pisket krem. Tanken er å bruke enkle ingredienser, vise frem den forbløffende smaken av nøkkelkall. Du kan også lage nøkkelkalkter for individuelle porsjoner.

I motsetning til sitronmarengspai, en lignende kake som er fylt med en tangy sitron ostemasse, er nøkkelkalkpai ofte laget med kondensert melk, og skaper en mer kremet smak. Imidlertid kan nøkkelkalkpai også lages akkurat som sitronmarengspai, med eller uten marengsen. I begge tilfeller er desserten rik og smakfull, og den serveres vanligvis kjølt.

Mens andre skorper kan brukes til å lage en nøkkelkalkpai, tror mange at Graham Cracker Crust er overlegen. En Graham Cracker -skorpe er ekstremt enkel å lage, noe som absolutt er en fordel, og den har også en smak som setter av nøkkelkalkene godt, ettersom skorpen vil være rik, nøtteaktig og litt søt uten å være overveldende. For å lage en Graham Cracker -skorpe, jobbes en og en kvart kopper graham -cracker -smuler med rundt seks spiseskjeer smeltet smør og en til to spiseskjeer sukker for å lage en grov masse som ganske enkelt presses inn i piepannen og tillatt å slappe av å stille mens de andre ingrediensene i pien er blandet.

For å lage en nøkkel kalkpai med kondensert melk, er tre eggeplommer blandet med en og tre kvart kopper kondensert melk, en halv kopp nøkkellimsaft og to teskjeer nøkkelkalskall. Den kondenserte melken søte blandingen, noe som gjør tilsetningen av sukker unødvendig. Når den er blandet, kan fyllingen helles i skorpen og baktes for10 minutter. Den resulterende nøkkelkalkpai vil oppbevare i flere dager i kjøleskapet.

Hvis du vil ha en nøkkel kalkpai med en mer vaniljesaus smak, visp tre egg, en tredje kopp nøkkel limesaft og tre kvarter av en kopp sukker sammen over en dobbel kjele. Blandingen vil begynne å tykne og bli blek, på hvilket tidspunkt den skal fjernes fra varmen slik at fire spiseskjeer med usaltet smør kan røres inn, sammen med en spiseskje nøkkelkalk. Denne nøkkelkalkpai bør også bakes i rundt 10 minutter for å fullføre kokeprosessen og sette vaniljesaus.