Co to jest kluczowe ciasto wapienne?
Kluczowe ciasto wapienne jest rodzajem ciasta kremowego wykonanego z kluczowych limonek, limonek o bardzo charakterystycznym smaku. Wiele osób kojarzy kluczowe ciasto limonkowe z American South, gdzie jest to bardzo popularne danie, a także można je znaleźć w innych regionach świata. Klasyczne kluczowe ciasto wapienne jest wykonane z kruszbowanej skorupy krakersów Graham, bogatego kremowego wypełnienia i kilku lalek bitej śmietany. Chodzi o to, aby używać prostych składników, pokazując zdumiewający smak kluczowych limonek. Możesz także tworzyć kluczowe tartlety wapienne do poszczególnych porcji.
W przeciwieństwie do ciasta z bez -cytrynowej, podobnego ciasta wypełnionego pikantnym twarogiem cytrynowym, kluczowe ciasto wapienne jest często wytwarzane z skondensowanego mleka, tworząc bardziej kremowy smak. Kluczowe ciasto wapienne można jednak również wykonać dokładnie jak ciasto z bezki cytrynowej, z bezką lub bez. W obu przypadkach deser jest bogaty i aromatyczny, i zazwyczaj jest podawany schłodzony.
Podczas gdy inne skorupy można użyć do tworzenia kluczowego ciasta wapna, wiele osób uważa, że skorupa krakersa Graham jest lepsza. Skorupa krakersa Graham jest niezwykle łatwa do wykonania, co z pewnością jest zaletą, a także ma smak, który dobrze odkłada kluczowe limony, ponieważ skorupa będzie bogata, orzechowa i lekko słodka bez przytłaczania. Aby zrobić skorupę krakersów Graham, jedna i jedna czwarta filiżanek okruchów krakersów Graham są przepracowane z około sześcioma łyżkami stopionego masła i jedną do dwóch łyżek cukru, aby stworzyć szorstką masę, która jest po prostu wciśnięta w miskę do ciasta i pozwala się chłodzić do ustawienia, podczas gdy inne składniki torba są mieszane.
Aby zrobić kluczowe ciasto wapienne z skondensowanym mlekiem, trzy żółtka jaj są mieszane z jedną i trzema ćwierćfinałami skondensowanego mleka, pół szklanki kluczowego soku z limonki i dwiema łyżeczkami kluczowej skórki wapna. Skondensowane mleko osusza mieszaninę, co sprawia, że dodanie cukru niepotrzebne. Po wymieszaniu wypełnienie można wlać do skorupy i upiec10 minut. Powstałe kluczowe ciasto wapienne będzie utrzymywane przez kilka dni w lodówce.
Jeśli chcesz mieć kluczowe ciasto wapienne o bardziej kremowym smaku, ubij trzy jajka, jeden trzeci kubek z limonkowym sokiem i trzy czwarte szklanki cukru razem nad podwójnym kotłem. Mieszanina zacznie zagęścić i stać się blady, w którym to momencie należy ją usunąć z ciepła, aby można było mieszać cztery łyżki niesolonego masła, wraz z łyżką kluczowej skórki wapna. Ten kluczowy ciasto wapienne powinno być również upieczone przez około 10 minut, aby ukończyć proces gotowania i ustawić budynek.