Hvad er Key Lime Pie?

En nøglekalkpai er en type vaniljesaus, der er lavet med nøglementer, limefrugter med en meget karakteristisk smag. Mange mennesker forbinder nøglekalk tærte med det amerikanske syd, hvor det er en meget populær skål, og den kan også findes i andre regioner i verden. En klassisk nøglekalkpai er lavet med en smuldrende graham cracker skorpe, en rig cremet fyldning og et par dukker af pisket fløde. Ideen er at bruge enkle ingredienser, der viser den forbløffende smag af nøglementer. Du kan også lave nøglekalk -tartlets til individuelle portioner.

I modsætning til citron marengs tærte, er der ofte lavet en lignende tærte, der er fyldt med en tangy citron ostemasse, nøglekalkpai er ofte lavet med kondenseret mælk, hvilket skaber en mere cremet smag. Imidlertid kan nøglekalkpai også fremstilles nøjagtigt som citron marengs tærte, med eller uden marengsen. I begge tilfælde er desserten rig og smagfuld, og den serveres typisk kølet.

Mens andre skorpe kan bruges til at lave en nøglekalkpai, synes mange mennesker, at Graham Cracker Crust er overlegen. En Graham Cracker -skorpe er ekstremt let at fremstille, hvilket bestemt er en fordel, og den har også en smag, der sætter de vigtigste limes godt ud, da skorpen vil være rig, nøddeagtig og lidt sød uden at være overvældende. For at fremstille en graham cracker -skorpe arbejdes en og en kvart kopper graham cracker krummer med omkring seks spiseskefulde smeltet smør, og den ene til to spiseskefulde sukker for at skabe en grov masse, der simpelthen presses ind i tærten og får lov til at slappe af, mens de andre ingredienser i tærten er blandet.

For at lave en nøglekalk tærte med kondenseret mælk blandes tre æggeblommer med en og tre kvart kopper kondenseret mælk, en halv kop nøglekraft og to teskefulde nøglekalk. Den kondenserede mælk sødes blandingen, hvilket gør tilsætningen af ​​sukker unødvendig. Når den er blandet, kan fyldningen hældes i skorpen og bages for10 minutter. Den resulterende nøglekalk tærte holder i flere dage i køleskabet.

Hvis du vil have en nøglekalk tærte med en mere vanderlig smag, skal du piske tre æg, en tredje kop nøglsaft og tre fjerdedele af en kop sukker sammen over en dobbeltkedel. Blandingen vil begynde at blive tykkere og blive bleg, på hvilket tidspunkt den skal fjernes fra varmen, så fire spiseskefulde smør kan omrøres sammen med en spiseskefuld nøglekalk. Denne vigtige kalkpai skal også bages i ca. 10 minutter for at afslutte kogeprocessen og indstille vaniljesausen.