Qu'est-ce que Kopi Tiam?

Kopi Tiam est un peu un croisement entre un café et un restaurant de petit-déjeuner traditionnellement situé en Asie du Sud-Est, principalement en Malaisie, à Singapour et en Indonésie des îles Riau. Il a été particulièrement populaire à Singapour, où bon nombre de ces magasins se trouvent dans les zones de logement financées par le gouvernement de la ville. Kopi Tiam propose généralement un long menu de plats différents, mais les aliments constamment présents sont des œufs, du pain, du thé et bien sûr du café.

Le terme «kopi tiam» est considéré comme un Portmanteau, un terme combiné à partir de deux mots différents. Le mot «kopi» vient de la langue malaise qui signifie littéralement «café», tandis que «Tiam» est un mot fukien qui se traduit par «magasiner» ou «magasin». Ensemble, la phrase se réfère littéralement à être un café. Souvent, les deux mots sont combinés ensemble comme «Kopitiam». Il est très probable que la Malaisie était le lieu d'origine du Kopi Tiam, et il a été dit que ce dernier était le plus nombreux dans la ville de Penang. QuandLes Malaisiens ont migré à Singapour dans les années 40, ils ont emmené Kopitiam avec eux, et le café est depuis devenu populaire à Singapour, probablement encore plus qu'en Malaisie.

Dans ses premiers stades, le Kopi Tiam était une petite boutique qui répondrait en grande partie à la classe inférieure qui comprenait principalement des cols bleus et des ouvriers. La boutique servait des collations, des boissons bon marché et parfois même des repas, qui était généralement une portion de riz et un viand. Depuis lors, ces petits magasins sont devenus de vastes zones alignées avec des stands de nourriture, très similaires à une aire de restauration.

La cuisine servie dans un Kopi Tiam typique est un éventail de diversité culturelle, des influences chinoises, malaisiennes, indonésiennes et indiennes. Certains des aliments trouvés sont des dim sums, des soupes de nouilles, des fruits de mer et de la viande au curry. La population croissante de musulmans et hindous qui ne mangent pas de porc et de bœuf, respectivement, avaient poussé à plus de plongeurSity of the Food and Saignest Options dans les plats végétariens. Même les aliments influencés par l'Ouest comme les hamburgers, le poisson et les frites et les frites sont également devenus populaires dans un kopitiam.

Des stands de fruits sont également présents dans les magasins d'alimentation. Fait intéressant, le fruit du durian, connu pour son odeur piquante, est le plus populaire parmi les fruits vendus dans un kopi tiam, malgré le fait que le fruit ne peut pas entrer dans les zones publiques et les véhicules en raison de son odeur. Les autres fruits vendus sont le jacquier, l'ananas, le mangoustan et Longan. Il n'est pas inhabituel que les stands du désert se tiennent à côté des stands de fruits, afin de vendre des desserts et des boissons aux fruits.

Comme son nom l'indique, le café, le thé et d'autres boissons sont largement populaires dans un Kopi Tiam. Le café mélangé à du lait condensé serait le «kopi», tandis que «kopi-bing» se réfère au café mélangé à du sucre, au lait et à la glace. Le thé, en revanche, est appelé «teh». Les autres boissons populaires incluent le lait de soja, le jus de canne à sucre et le thé à bulles.