Co to jest Kopi Tiam?

Kopi Tiam to nieco skrzyżowanie kawiarni i restauracji śniadaniowej tradycyjnie w Azji Południowo -Wschodniej, głównie w Malezji, Singapurze i Indonezji Riau. Był szczególnie popularny w Singapurze, gdzie wiele z tych sklepów znajduje się w finansowanych przez rząd obszarach mieszkaniowych. Kopi tiam zwykle ma długie menu różnych potraw, ale żywność, która jest stale obecna, to jajka, chleb, herbata i oczywiście kawa.

Termin „Kopi Tiam” jest uważany za portmanteau, termin połączony z dwóch różnych słów. Słowo „Kopi” pochodzi z języka malajskiego, który dosłownie oznacza „kawę”, podczas gdy „Tiam” to słowo fukien, które przekłada się na „zakup” lub „sklep”. Razem wyrażenie dosłownie odnosi się do bycia kawiarnią. Często dwa słowa są łączone razem jako „Kopitiam”. Jest najbardziej prawdopodobne, że Malezja była miejscem pochodzenia Kopi Tiam i powiedziano, że ten ostatni był najliczniejszy w mieście Penang. GdyMalezyjczycy przeprowadzili się do Singapuru w latach 40. XX wieku, zabrali z nimi Kopitiam, a kawiarnia stała się popularna w Singapurze, prawdopodobnie nawet bardziej niż w Malezji.

Na wczesnych etapach Kopi Tiam był małym sklepem, który w dużej mierze zaspokoiłby niższą klasę, która głównie obejmowała pracowników i robotników z niebiesko. Sklep serwowałby tanie przekąski, napoje, a czasem nawet posiłki, które zwykle były porcją ryżu i Viand. Od tego czasu te małe sklepy stały się dużymi obszarami ustawionymi straganami z jedzeniem, bardzo podobnym do sądu spożywczego.

Kuchnia służyła w typowym Kopi Tiam, to szereg różnorodności kulturowej, od wpływów chińskich, malezyjskich, indonezyjskich i indyjskich. Niektóre znalezione potrawy to dim sum, zupy z makaronem, owoce morza i mięso curry. Rosnąca populacja muzułmanów i hinduistów, którzy nie jedzą odpowiednio wieprzowiny i wołowiny, naciskała na większą nurkęSyty żywności i zdrowszych opcji w potrawach wegetariańskich. Nawet żywność związana z Zachodu, taka jak hamburgery, ryby i frytki oraz frytki, stały się również popularne w Kopitiam.

Stoiska owocowe są również obecne w sklepach spożywczych. Co ciekawe, owoce durian, znane z ostrego zapachu, jest najbardziej popularny wśród owoców sprzedawanych w Kopi Tiam, pomimo faktu, że owoce nie mogą wchodzić w miejsca publiczne i pojazdy ze względu na jego zapach. Inne sprzedawane owoce to jackfruit, ananas, mangosten i Longan. Nie jest niczym niezwykłym, że stragany pustynne stoją obok straganów owocowych, aby sprzedawać deser owocowy i napoje.

Jak sama nazwa sugeruje, kawa, herbata i inne napoje są bardzo popularne w Kopi Tiam. Kawa zmieszana z mlekiem skondensowanym byłaby „Kopi”, a „Kopi-bing” odnosi się do kawy zmieszanej z cukrem, mlekiem i lodem. Z drugiej strony herbata nazywana jest „teh”. Inne popularne napoje to mleko sojowe, sok z trzciny cukrowej i herbata bąbelkowa.