Qu'est-ce que LOVAGE?

Lovage, Levisticum officinale , est une herbe vivace qui ressemble à du persil et qui est dans le persil, ou Apiaceae, la famille, comme l'anis, l'aneth, le caraway, le cumin et le fenouil. Il est originaire de zones montagneuses du sud de l'Europe et de l'Asie mineure. Il est parfois appelé Parsie de la mer .

History

L'une des herbes mentionnées par l'empereur Charlemagne, a-t-il dit que Lovage méritait d'être cultivé dans chaque jardin impérial. Il a également été cultivé dans les jardins du monastère bénédictin.

Description

Lovage peut atteindre une hauteur de 3 à 6 pieds (0,9 à 1,8 m) de haut, mais il faut trois ans pour atteindre sa taille réelle. Il envoie une tige de fleur du début au milieu de l'été, et les fleurs sont petites et jaunes.

Gardening

Ce pantalon préfère un bon sol et beaucoup de soleil. Pour cultiver LOVAGE, les jardiniers peuvent acheter des plantes ou planter des graines. Si les graines sont plantées, elles peuvent être démarrées à l'intérieur puis transplantées.

Une fois établi, Lovage peut être propagépar division. Les jardiniers doivent s'assurer qu'il a suffisamment d'espace pour se propager, car il s'élargit, ainsi que grand, et émet un vaste système racinaire. Pour produire plus de feuilles, la tige de fleur doit être coupée.

Les feuilles doivent être séchées lentement et stockées dans un récipient hermétique. Ils devraient être récoltés après avoir devenu brun. Ceux-ci aussi devraient être séchés. Les feuilles d'adortion fraîches peuvent être stockées dans du plastique dans le réfrigérateur Crisper ou l'hydrator pendant quatre ou cinq jours.

aliment et autres usage

Lovage est similaire au céleri à la fois dans la saveur et l'apparence, mais plus grand et plus fort dans le goût. Les racines, la tige, les feuilles et les fleurs sont toutes comestibles. En règle générale, les jeunes feuilles sont utilisées dans la salade, et certaines les considèrent comme un bon ajout aux plats avec du poisson ou des fruits de mer fortement aromatisés.

Les feuilles plus âgées peuvent être utilisées dans la soupe ou le ragoût et cuites lentement. Les graines sont utilisées comme garniture et en pickles. Dans certaines recettes italiennes, LOVAGE est utilisé comme arôme du pain et des biscuits. Les feuilles séchées sont utilisées comme arôme et pour préparer des tisanes à base de plantes.

Parce que certaines personnes qui ne sont pas habituées à manger de l'alimentation ont rapporté une forte réaction à une utilisation initiale d'une grande quantité, les gens peuvent souhaiter le présenter lentement à votre alimentation. Il est également utilisé dans certaines préparations de bain et de déodorant. Parce que les tiges sont creuses, elles peuvent également être séchées et utilisées comme pailles.