Qu'est-ce que la liqueur de litchi?
La liqueur de lychee
est une boisson alcoolisée douce et forte fabriquée à partir de la noix de litchi, un fruit originaire de parties d'Asie. Le goût de la liqueur varie selon la marque, mais de nombreux fabricants mélangent des saveurs naturelles de litchi avec des jus de fruits complémentaires ou des essences de fleurs. Alors que la liqueur peut techniquement être servie seul, la plupart des individus l'utilisent comme mélangeur pour les cocktails.
Un fruit de litchee moyen est de forme ovale, avec une longueur d'environ 2 pouces (environ 5 centimètres) et une largeur de 1,5 pouces (environ 4 centimètres). Les fruits en litchi sont très parfumés et ont un goût sucré comparable au goût des raisins, mais avec des connotations florales. La peau extérieure est rouge et cahoteuse, mais la chair intérieure est un blanc translucide, ferme et juteux. Les arbres en litchi sont originaires des provinces chinoises du sud de Kwangtung et Fukien, où ils ont grandi près des plans d'eau. De nos jours, les arbres en litchi sont cultivés dans une grande partie de l'Asie du Sud-Est et dans plusieurs pays non asiatiques, unS bien, en particulier dans les régions constamment humides sans gelées.
La vraie liqueur en litchee s'appuie sur du jus ou des essences naturelles de litche pour créer la saveur de base, mais certains fabricants peuvent ajouter des saveurs complémentaires pour améliorer davantage le goût de l'alcool. La goyave et la pêche sont parmi les ajouts de fruits les plus courants, tandis que certaines marques préfèrent ajouter des fleurs d'agrumes pour accentuer le parfum et l'acidité rafraîchissante des fruits le litchi. Étant donné que les fruits de litchi venaient à l'origine et sont toujours associés à l'Asie du Sud-Est, tous les ajouts faits à la liqueur sont censés évoquer un sentiment de saveur asiatique et peuvent donc être inconnues aux palais occidentaux. La plupart des liqueur de litchi sont claires, mais certains fabricants produisent une liqueur rose clair, à la place.
Plutôt que de boire cette liqueur droite, la plupart des individus préfèrent l'utiliser comme mélangeur. Il y a plusieurs boissons nommées qui appellent spécifiquement for cette liqueur. Le tigre accroupi est un tireur en parts à parts égales liqueur de litchi et de la tequila d'agave bleue. Le lichitini ou le lycheetini, un martini avec une touche asiatique, est fait de vodka, de liqueur de litchee, de jus de citron vert et d'un litchi piqué. Dans le cocktail de lotus rouge, la liqueur est associée à la vodka et au jus de canneberge.
Certains cocktails peuvent nécessiter du jus de litchee ou de la pulpe, mais dans de nombreux cas, la liqueur peut être utilisée comme substitut. Par exemple, Amurula et Eve sont un cocktail crémeux traditionnellement fait de crème Amarula, de vodka d'agrumes, de jus de litchi et de jus de pamplemousse rouge rubis. La liqueur fait un substitut approprié au jus mais peut entraîner une boisson à dégustation plus douce. Ce cocktail est souvent garni en plaçant un fruit de litchi frais sur le bord du verre, lorsqu'il est disponible.