Qu'est-ce que la maltase?

maltase est une enzyme digestive, une substance naturelle qui aide le corps à briser le maltose de sucre en ses composants individuels. Le maltose est un disaccharide, ce qui signifie qu'il est formé par deux sucres simples unis appelés monosaccharides - en particulier par un glucose lié à un glucose. La maltase brise la liaison entre ces deux sucres afin qu'ils puissent être utilisés par le corps pour l'énergie.

trouvés dans l'orge et la bière, le maltose est un disaccharide naturel. Comme les monosaccharides, les disaccharides sont appelés sucres simples. En revanche, les polysaccharides sont constitués de trois sucres collés ou plus. Ceux-ci sont communément appelés amidons et glucides complexes.

Comme le saccharose, ou le sucre de table et le lactose, le sucre trouvé dans le lait, le maltose est formé par une paire de monosaccharides. Ces monosaccharides, en particulier le glucose, sont la principale forme d'énergie du corps. Le terme glycémie fait référence au glucose, qui est stocké dans le foie et dans les tissus musculairesPour être mis à disposition pour l'énergie chaque fois que le corps en a besoin.

Pour accéder aux molécules de glucose individuelles, le corps doit diviser la molécule de maltose en deux. C'est là que la maltase entre en jeu. Fabriqué dans le tube digestif humain par bactéries, la maltase est une enzyme, un type de protéine qui agit comme un catalyseur pour la transformation du maltose en deux glucoses. Le processus par lequel cela se produit est connu sous le nom d'hydrolyse, dans lequel la maltase brise la liaison glycosidique reliant les molécules de glucose en contribuant à une molécule d'eau.

maltose a une formule moléculaire de C₁₂h₂₂o₁₁, ce qui signifie qu'il constituait 12 atomes de carbone, 22 atomes d'hydrogène et 11 atomes d'oxygène, avec l'atome d'oxygène supplémentaire reliant les deux molécules de glucose dans la liaison glycosidique. Pendant l'hydrolyse, la maltase contribue deux autres atomes d'hydrogène et un atome d'oxygène à travers une molécule d'eau (H₂O), avec un seul, chargé positivementL'ion hydrogène (H⁺) allant à une molécule de glucose et les atomes d'hydrogène et d'oxygène liés restants allant à l'autre molécule de glucose. En bref, ces molécules de glucose ionisées seront ensuite transportées sur les membranes cellulaires pour être stockées pour une utilisation immédiate par l'adénosine triphosphate, l'unité productrice d'énergie de chaque cellule.

En bref, la maltase créée par les bactéries dans les intestins va travailler sur le maltose dans des aliments partiellement digérés. Ce maltose peut avoir été consommé sous forme de disaccharide, comme il se produit dans la bière, ou il peut avoir été hydrolysé dans la bouche par l'amylase en salive à partir d'un polysaccharide plus complexe qui a été consommé. Quoi qu'il en soit, une fois que ce disaccharide atteint l'intestin grêle, la maltase libérée par la membrane muqueuse tapissant le tractus intestinal le divise sous forme de monosaccharide. Les molécules de glucose restantes sont ensuite absorbées à travers les cellules de la paroi et pénètrent dans la circulation sanguine, où elles sont transportées vers le foie et par la suite vers les muscles du corps.