Cos'è Maltase?

maltasi è un enzima digestivo, una sostanza naturale che aiuta il corpo a rompere il maltosio di zucchero nei suoi singoli componenti. Il maltosio è un disaccaride, il che significa che è formato da due zuccheri semplici uniti noti come monosaccaridi, in particolare da un glucosio legato a un glucosio. Maltase interrompe il legame tra questi due zuccheri in modo che possano essere usati dal corpo per l'energia.

Trovato in orzo e birra, il maltosio è un disaccaride naturale. Come i monosaccaridi, i disaccaridi sono noti come zuccheri semplici. Al contrario, i polisaccaridi sono costituiti da tre o più zuccheri legati. Questi sono comunemente noti come amidi e carboidrati complessi.

Come il saccarosio o lo zucchero da tavola e il lattosio, lo zucchero che si trova nel latte, il maltosio è formato da una coppia di monosaccaridi. Questi monosaccaridi, in particolare il glucosio, sono la principale forma di energia del corpo. Il termine zucchero nel sangue si riferisce al glucosio, che è immagazzinato nel fegato e nel tessuto muscolarePer essere reso disponibile per l'energia ogni volta che il corpo ne ha bisogno.

Per accedere alle singole molecole di glucosio, il corpo deve dividere la molecola di maltosio in due. È qui che entra in gioco Maltase. Prodotto nel tratto digestivo umano da parte dei batteri, la maltasi è un enzima, un tipo di proteina che funge da catalizzatore per la trasformazione del maltosio in due glucosi. Il processo attraverso il quale ciò accade è noto come idrolisi, in cui la maltasi rompe il legame glicosidico che collega le molecole di glucosio contribuendo con una molecola d'acqua.

Maltosio ha una formula molecolare di C₁₂H₂₂O₁₁, il che significa che costituiva 12 atomi di carbonio, 22 atomi di idrogeno e 11 atomi di ossigeno, con l'atomo di ossigeno extra che collega le due molecole di glucosio nel legame glicosidico. Durante l'idrolisi, la maltasi contribuisce con altri due atomi di idrogeno e un atomo di ossigeno attraverso una molecola d'acqua (H₂O), con una singola carica positivaioni idrogeno (H⁺) che va a una molecola di glucosio e agli atomi di idrogeno e ossigeno collegati restanti che vanno all'altra molecola di glucosio. In breve, queste molecole di glucosio ionizzate verranno quindi trasportate attraverso le membrane cellulari per essere conservate per un uso immediato da adenosina trifosfato, l'unità che produce energia di ciascuna cellula.

In breve, la maltasi creata dai batteri nell'intestino va a lavorare sul maltosio in cibo parzialmente digerito. Questo maltosio potrebbe essere stato consumato in forma disaccaridica, in quanto si verifica nella birra, oppure potrebbe essere stato idrolizzato in bocca da amilasi in saliva da un polisaccaride più complesso che è stato consumato. Ad ogni modo, una volta che questo disaccaride raggiunge l'intestino tenue, la maltasi rilasciata dalla mucosa che riveste il tratto intestinale lo rompe in forma monosaccaridica. Le rimanenti molecole di glucosio vengono quindi assorbite attraverso le cellule nella parete ed entrano nel flusso sanguigno, dove vengono trasportate nel fegato e successivamente ai muscoli del corpo.