Co je Maltáza?
Maltáza je trávicí enzym, přirozeně se vyskytující látka, která pomáhá tělu rozdělit maltózu cukru do jejích jednotlivých složek. Maltóza je disacharid, což znamená, že je tvořen dvěma sjednocenými jednoduchými cukry známými jako monosacharidy - konkrétně glukózou spojenou s glukózou. Maltáza porušuje pouto mezi těmito dvěma cukry, aby mohlo být použity tělem pro energii. Stejně jako monosacharidy jsou disacharidy známé jako jednoduché cukry. Naproti tomu polysacharidy jsou tvořeny třemi nebo více vázanými cukry. Ty jsou běžně známé jako škroby a komplexní uhlohydráty.
jako sacharóza nebo stolní cukr a laktóza, cukr nalezený v mléce, maltóza je tvořena párem monosacharidů. Tyto monosacharidy, zejména glukóza, jsou hlavní formou energie těla. Termín hladina cukru v krvi se týká glukózy, která je uložena v játrech a ve svalové tkániChcete -li být k dispozici pro energii, kdykoli ji tělo potřebuje. To je místo, kde přichází maltáza. Vyráběná v lidském trávicím traktu bakteriemi je maltáza enzymem, typem proteinu, který působí jako katalyzátor pro transformaci maltózy na dva glukózy. Proces, kterým k tomu dochází, se nazývá hydrolýza, ve kterém maltáza rozbije glykosidickou vazbu spojující molekuly glukózy přispíváním molekuly vody.
maltóza má molekulární vzorec C₁₂H₂₂O₁₁, což znamená, že tvoří 12 atomů uhlíku, 22 atomů vodíku a 11 atomů kyslíku, přičemž extra atom kyslíku spojuje dvě molekuly glukózy v glykosidické vazbě. Během hydrolýzy maltáza přispívá další dva atomy vodíku a atom kyslíku molekulou vody (H₂o), s jediným, pozitivně nabitýmvodíkový ion (H⁺), který jde na jednu molekulu glukózy a zbývající spojené atomy vodíku a kyslíku, které směřují k druhé glukózové molekule. Stručně řečeno, tyto ionizované molekuly glukózy budou poté transportovány přes buněčné membrány, které budou uloženy pro okamžité použití adenosin triphosfát, energetickou produkční jednotkou každé buňky.
Stručně řečeno, maltáza vytvořená bakteriemi ve střevech jde do práce na maltóze v částečně štěpeném jídle. Tato maltóza mohla být spotřebována ve formě disacharidu, protože se vyskytuje v pivu, nebo mohla být hydrolyzována v ústech amylázou ve slinách ze složitějšího polysacharidu, který byl spotřebován. Ať tak či onak, jakmile tento disacharid dosáhne tenkého střeva, maltáza uvolněná slizniční membránou obložení střevního traktu ji rozbije do formy monosacharidu. Zbývající molekuly glukózy se poté absorbují buňkami ve zdi a vstupují do krevního řečiště, kde jsou transportovány do játra a následně do svalů těla.