O que é Maltase?

Maltase é uma enzima digestiva, uma substância natural que ajuda o corpo a quebrar a maltose de açúcar em seus componentes individuais. A maltose é um dissacarídeo, o que significa que é formado por dois açúcares simples unidos conhecidos como monossacarídeos - especificamente por uma glicose ligada a uma glicose. A maltase quebra o vínculo entre esses dois açúcares para que possam ser usados ​​pelo corpo para obter energia. Como os monossacarídeos, os dissacarídeos são conhecidos como açúcares simples. Por outro lado, os polissacarídeos são compostos por três ou mais açúcares ligados. Estes são comumente conhecidos como amidos e carboidratos complexos.

Como sacarose ou açúcar de mesa e lactose, o açúcar encontrado no leite, a maltose é formada por um par de monossacarídeos. Esses monossacarídeos, particularmente glicose, são a principal forma de energia do corpo. O termo açúcar no sangue refere -se à glicose, que é armazenada no fígado e no tecido muscularPara ser disponibilizado para energia sempre que o corpo precisar. É aqui que entra a maltase. Fabricada no trato digestivo humano por bactérias, a maltase é uma enzima, um tipo de proteína que atua como um catalisador para a transformação da maltose em duas glicoses. O processo pelo qual isso acontece é conhecido como hidrólise, na qual a maltase quebra a ligação glicosídica que liga as moléculas de glicose contribuindo com uma molécula de água.

maltose possui uma fórmula molecular de c₁₂h₂₂o₁₁, o que significa que compensa 12 átomos de carbono, 22 átomos de hidrogênio e 11 átomos de oxigênio, com o átomo de oxigênio extra ligando as duas moléculas de glicose na ligação glicosídica. Durante a hidrólise, a maltase contribui com outros dois átomos de hidrogênio e um átomo de oxigênio através de uma molécula de água (h₂o), com um único, positivamente carregadoIon hidrogênio (H⁺) indo para uma molécula de glicose e os demais átomos de hidrogênio e oxigênio vinculados que vão para a outra molécula de glicose. Em suma, essas moléculas ionizadas de glicose serão transportadas através das membranas celulares a serem armazenadas para uso imediato pelo trifosfato de adenosina, a unidade produtora de energia de cada célula.

Em suma, a maltase criada por bactérias no intestino vai trabalhar em maltose em alimentos parcialmente digeridos. Essa maltose pode ter sido consumida em forma de dissacarídeo, como ocorre na cerveja, ou pode ter sido hidrolisada na boca pela amilase na saliva de um polissacarídeo mais complexo que foi consumido. De qualquer maneira, uma vez que esse dissacarídeo atinge o intestino delgado, a maltase liberada pela membrana da mucosa que revestem o trato intestinal a quebra na forma de monossacarídeo. As moléculas restantes de glicose são então absorvidas através das células na parede e entram na corrente sanguínea, onde são transportadas para o fígado e posteriormente para os músculos do corpo.