Was ist Maltase?

Maltase ist ein Verdauungsenzym, eine natürlich vorkommende Substanz, die dem Körper hilft, die Zucker Maltose in seine individuellen Komponenten zu unterteilen. Maltose ist ein Disaccharid, was bedeutet, dass es durch zwei als Monosaccharide bekannte vereinte Zucker gebildet wird - insbesondere durch eine an eine Glukose gebundene Glukose. Maltase bricht die Bindung zwischen diesen beiden Zucker, so dass sie vom Körper für Energie verwendet werden können. Disaccharide sind wie Monosaccharide als einfachen Zucker bezeichnet. Im Gegensatz dazu bestehen Polysaccharide aus drei oder mehr gebundenen Zucker. Diese sind allgemein als Stärken und komplexe Kohlenhydrate bekannt.

Wie Saccharose oder Tischzucker und Lactose, der in Milch enthaltene Zucker, Maltose, wird durch ein Paar Monosaccharide gebildet. Diese Monosaccharide, insbesondere Glukose, sind die Hauptform des Körpers. Der Begriff Blutzucker bezieht sich auf Glukose, das in der Leber und im Muskelgewebe gespeichert istUm Energie für Energie zur Verfügung zu stellen, wenn der Körper ihn benötigt. Hier kommt Maltase ins Spiel. Maltase ist im menschlichen Verdauungstrakt von Bakterien hergestellt. Maltase ist ein Enzym, eine Art Protein, das als Katalysator für die Umwandlung von Maltose in zwei Glucosen wirkt. Der Prozess, durch den dies geschieht, wird als Hydrolyse bezeichnet, bei dem Maltase die Glykosidbindung durchbringt, die die Glucosemoleküle verbindet, indem er ein Wassermolekül beiträgt.

Maltose hat eine molekulare Formel von C₁₂h₂₂o₁₁, was bedeutet, dass es aus 12 Kohlenstoffatomen, 22 Wasserstoffatomen und 11 Sauerstoffatomen besteht, wobei das zusätzliche Sauerstoffatom die beiden Glukosemoleküle in der glykosidischen Bindung verbindet. Während der Hydrolyse trägt Maltase durch ein Wassermolekül (H₂O) mit einem einzigen, positiv geladenWasserstoffionen (H⁺), das zu einem Glukosemolekül und den verbleibenden verknüpften Wasserstoff- und Sauerstoffatomen geht, die zum anderen Glukosemolekül gehen. Kurz gesagt, diese ionisierten Glukosemoleküle werden dann über Zellmembranen transportiert, um durch Adenosintriphosphat, der Energie-produzierenden Einheit jeder Zelle, sofort verwendet zu werden.

Kurz gesagt, Maltase, die von Bakterien im Darm erzeugt wurde, arbeitet an der Maltose in teilweise verdauten Lebensmitteln. Diese Maltose wurde möglicherweise in Disaccharidform konsumiert, da sie bei Bier auftritt oder durch Amylase im Speichel im Speichel aus einem komplexeren Polysaccharid, das verbraucht wurde, im Mund hydrolysiert wurde. In beiden Fällen, sobald dieses Disaccharid den Dünndarm erreicht, zerfällt die Maltase, die durch die Schleimhautmembran freigesetzt wird. Der Darmtrakt bricht es in eine Monosaccharidform auf. Die verbleibenden Glukosemoleküle werden dann durch Zellen in der Wand absorbiert und in den Blutkreislauf gelangen, wo sie zur Leber transportiert werden und anschließend zu den Muskeln des Körpers.