Qu'est-ce que le sel de margarita?
Le sel de margarita est un sel grainé grossier qui est idéal pour croûter le bord d'un verre de margarita. La saveur salée complète les saveurs de la margarita, et la crise légère peut fournir une sensation en bouche agréable. Le sel se dissout également rapidement une fois qu'il entre dans l'embouchure d'un consommateur. De nombreux marchés vendent un assortiment de sels à grains grossiers, qui conviennent tous aux margaritas, et certains magasins peuvent vendre des sel de margarita spécifiquement.
Les sels grossiers sont généralement des sels de mer, récoltés dans de grands étangs qui sont lentement évaporés et périodiquement rasés. Le processus d'évaporation du sel grossier lui permet de former de grands cristaux, qui ont généralement de nombreux faces et peuvent être légèrement inégaux. Certains sels grossiers sont colorés, à la suite d'impuretés dans l'eau salée dont ils viennent; Les sels noirs à gris et les sels roses sont assez courants. D'autres sont du blanc pur. En plus d'être utilisés pour les margaritas, les sels grossiers sont également utilisés dans de nombreuses cuisines.
Pour utiliser du sel de margarita, les gens courent généralement une chaux autour du bord d'un verre de margarita puis trempent le verre dans un récipient de sel ou sur un plateau avec une fine couche de sel. La margarita est versée dans le verre, puis l'affaire est servie. Alors que les consommateurs boivent, ils apprennent une petite quantité de sel à chaque gorgée; Tequila, l'alcool primaire dans une margarita, se marie très bien avec du sel et du chaux. Il est également parfaitement acceptable de servir une margarita sans sel, bien que certains puristes disent que la saveur souffre.
Certaines sociétés de sel teindent leurs sels de margarita. Il est possible de trouver des sels dans une large gamme de couleurs, notamment le vert, le rouge, le rose, le bleu, l'orange et le jaune. Les sels colorés peuvent être amusants et décoratifs, bien que les colorants utilisés peuvent provoquer un goût légèrement étrange du sel; Si vous souhaitez utiliser du sel de margarita coloré, vous voudrez peut-être passer un test de goût pour vous assurer que les colorants n'interfèrent pas avec la saveur deles boissons.
Il y a d'autres utilisations pour le sel de margarita au-delà de la margarita. Les sels grossiers sont idéaux pour faire des croûtes de sel sur des choses comme le poisson grillé. Ils peuvent également être ajoutés aux marinades et aux aliments marinés, et parce qu'ils se dissolvent lorsqu'ils sont cuits, certains cuisiniers aiment travailler avec un petit plat de sel grossier, car il est facile de pincer les doigts et de tomber dans les aliments. Il n'est pas rare non plus de trouver des sels grossiers aromatisés avec des ingrédients comme les piments ou la lavande, pour une utilisation dans les frottements de sel.