Qu'est-ce que la crème Marshmallow?
La crème Marshmallow est un type de confection douce qui est extrêmement populaire dans certaines régions des États-Unis; En dehors des États-Unis, cela peut parfois être difficile à trouver. Il est fabriqué à partir des mêmes ingrédients qui sont utilisés pour fabriquer des guimauves, sauf qu'ils sont fouettés dans une propagation crémeuse au lieu de gonfler. Il y a un assortiment d'utilisations pour ce produit, allant d'une garniture pour les sundaes de crème glacée à un additif dans le fudge.
Les guimauves d'origine ont été fabriquées avec un extrait de la plante Mallow, qui a agi comme de la gélatine pour maintenir les ingrédients ensemble. Les produits modernes utilisent généralement de la gélatine ou une alternative végétarienne, plutôt que l'ingrédient botanique que cette confection porte le nom.
Aux États-Unis, de nombreux magasins vendent de la crème de guimauve, généralement au même endroit que les guimauves, le sirop de chocolat et d'autres garnitures Sundae. Il est également possible de faire à la maison, bien qu'il puisse manquer de douceur des produits fouettés commercialement. Ce produit estFabriqué principalement à partir de sucre, mais contient parfois aussi des blancs d'œufs.
L'une des utilisations les plus connues de la crème de guimauve se trouve dans le flouard, un sandwich à base de beurre d'arachide. Fluffernuters fait référence à une marque populaire de ce produit, des morsures de guimauve, et ils sont très populaires dans certaines régions de la côte est des États-Unis. Le duvet est également utilisé dans les desserts; Il peut être en couches avec de la gélatine aromatisée, combinée avec des céréales de riz pour faire des biscuits au bar, et inclus dans un assortiment d'autres aliments.
Les cuisiniers qui n'ont pas accès à des versions préemballées peuvent faire la leur en chauffant 16 grandes guimauves dans une double chaudière avec 2 cuillères à café (9,8 ml) de sirop de maïs. Le mélange doit être chauffé lentement et remué fréquemment alors qu'il fond pour encourager une fusion uniforme uniforme. Cette version devrait être un remplacement parfaitement adéquat pour le produit commercial, bien qu'il ne puisse past être comme étagère stable.
De nombreuses marques sont sans gluten et casher, bien que les acheteurs puissent faire attention à vérifier l'emballage s'ils servent des invités juifs ou glutens. Il peut également se comporter étrangement lorsqu'il est mélangé à certains ingrédients; Par exemple, une émulsion de crème de guimauve et de chocolat doit être manipulée avec soin pour s'assurer qu'elle ne se sépare pas.