Qu'est-ce que le mastic?

Mastic est un type de résine qui est collecté à partir de l'arbre du même nom. L'île de Chios en Grèce est particulièrement célèbre pour sa production de mastic, bien que la résine soit également récoltée dans d'autres régions de la Méditerranée. Les Moyen-Orientaux et les Grecs l'utilisent depuis des siècles dans une variété d'applications allant des cosmétiques à la chewing-gum. De nombreuses personnes qui expérimentent des recettes de ces régions ont probablement également remarqué que le mastic est utilisé comme épice dans de nombreux aliments traditionnels.

Le mastic ou pistacia lentiscus est un arbre à feuilles persistantes qui produit des baies rouges distinctes. Du milieu à la fin de l'été, les producteurs ont fendu l'écorce pour encourager l'arbre à commencer à sécréter de la résine. La résine coule lentement, créant de petites taches avec une apparence vaguement cristalline. Certaines personnes appellent ces morceaux de «larmes de chios» dans une référence au fait qu'ils ressemblent à des larmes et qu'ils sont récoltés sur Chios. Un arbre a cessé de sécréter de la résine, il est collecté et préparé à la vente.

En règle générale, les granules de mastic sont vendus entiers et les consommateurs doivent les broyer s'ils ont besoin de poudre. Ground, il est utilisé dans une variété de produits de boulangerie pour son arôme riche et résineux et sa saveur de réglisse. Il est également utilisé pour aromatiser les boissons alcoolisées dans certaines parties du Moyen-Orient. Le mastic au sol peut également être utilisé dans les cosmétiques et divers produits de résine comme le vernis. Certains consommateurs ignorent le processus de raffinement et mâchent simplement les cristaux, qui ont une texture très résiliente.

La mastication mastique n'est pas seulement récréative. Les Grecs mâchent des granules de résine ou des jeunes branches depuis des siècles, comme les visiteurs de la région l'ont souvent noté. Le mastic a été consommé pour rafraîchir le souffle avec son odeur agréable, mais la recherche scientifique suggère qu'elle réduit également les bactéries dans la bouche et qu'elle peut éliminer la plaque dentaire. La résine semble également avoir unPropriétés ntifungal.

En dehors de la Grèce et du Moyen-Orient, il est parfois possible de trouver des cristaux entiers. Certains magasins de spécialités le vendent également du terrain en tant qu'épices ou de gomme à mâcher à saveur de mastic pour les personnes qui souhaitent profiter des avantages pour la santé et de la douceur. Dans les régions sans une communauté grecque ou du Moyen-Orient importante, il peut être difficile à trouver, mais vous devriez être en mesure de le commander par le biais de détaillants qui sont prêts à expédier ce produit végétal.