Wat is mastiek?

Mastiek is een type hars dat wordt verzameld uit de boom met dezelfde naam. Het eiland Chios in Griekenland is vooral beroemd om zijn mastiekproductie, hoewel de hars ook wordt geoogst in andere regio's van de Middellandse Zee. Midden -Oosters en Grieken gebruiken het al eeuwen in verschillende toepassingen, variërend van cosmetica tot kauwgom. Veel mensen die experimenteren met recepten uit deze regio's hebben waarschijnlijk ook gemerkt dat mastiek wordt gebruikt als een kruid in veel traditionele voedingsmiddelen.

De mastiekboom of pistacia lentiscus is een groenblijvende boom die onderscheidende rode bessen produceert. Halverwege de late zomer snijden producenten de schors door om de boom aan te moedigen om hars te scheiden. De hars druppelt langzaam uit en creëert kleine blobs met een vaag kristallijn uiterlijk. Sommige mensen noemen deze brokken "chios tranen" in een verwijzing naar het feit dat ze op tranen lijken en ze worden geoogst op chios. Eén is een boom gestopt met het afscheiden van hars, het wordt verzameld en voorbereid voor verkoop.

Meestal worden korrel korrels volledig verkocht en moeten consumenten ze neer malen als ze poeder nodig hebben. Grond wordt het gebruikt in verschillende gebakken producten vanwege zijn rijke, harsachtige aroma en zoethoutachtige smaak. Het wordt ook gebruikt om alcoholische dranken in sommige delen van het Midden -Oosten op smaak te brengen. Grondmastiek kan ook worden gebruikt in cosmetica en verschillende harsproducten zoals vernis. Sommige consumenten slaan het verfijningsproces over en kauwen eenvoudig de kristallen, die een zeer veerkrachtige textuur hebben.

Mastiek kauwen is niet alleen recreatief. De Grieken kauwen al eeuwen op harskorrels of jonge takken, zoals bezoekers van de regio vaak hebben opgemerkt. Mastiek werd geconsumeerd om de adem te frissen met zijn aangename geur, maar wetenschappelijk onderzoek suggereert dat het ook bacteriën in de mond vermindert en dat het tandplak kan verwijderen. De hars lijkt ook eenntifungale eigenschappen.

Buiten Griekenland en het Midden -Oosten is het soms mogelijk om hele kristallen te vinden. Sommige specialistische winkels verkopen het ook als een kruid, of kauwgom met mastiekmaak voor mensen die willen genieten van de gezondheidsvoordelen en zoete geur. In regio's zonder een omvangrijke Griekse of Midden -Oosterse gemeenschap kan het een uitdaging zijn om te vinden, maar je zou het moeten kunnen bestellen via retailers die bereid zijn dit plantproduct te verzenden.