Qu'est-ce que Matzo Brei?
Matzo Brei signifie littéralement Matzo frit en hébreu; C'est un plat préparé par la friture de matzo avec des œufs. Les orthographes alternatives de cette cuisine juive incluent Matzah Brie, Matzoh Brie et Matzah Brei. Il existe de nombreuses variations dans la préparation de Matzo Brei, mais elles ont tendance à avoir plusieurs éléments en commun. Des morceaux de matzo sec humidifié de lait ou d'eau sont mélangés avec des œufs et frits dans une graisse, comme l'huile, la margarine ou le beurre. Il peut également être frit dans une graisse de poulet rendue, qui est appelée Schmaltz - également orthographié Schmalz - qui est dérivé du mot yiddish pour la graisse de poulet.
Certaines personnes préfèrent le matzo Brei sucré préparé avec du sucre, de la gelée, de la sauce aux pommes ou du sirop. Il peut également être préparé comme des œufs brouillés, des omelettes ou des frittatas. Les viandes ou autres ingrédients peuvent être combinés avec Matzo Brei, et il peut être préparé de la même manière que le toast français avec de la cannelle, de la vanille et du sucre en poudre. La crème sure est traditionnellement servie sur le côté. Beaucoup de gens enJoy Family Recettes pour cette nourriture qui a été transmise depuis des générations.
Les Juifs évitent le pain levain pendant la Pâque, faisant ainsi de Matzo Brei une nourriture idéale de la Pâque puisque le Matzo est sans levain. Sellavaled signifie qu'il est fabriqué sans l'utilisation de levure ou d'autres agents levants. Outre la levure, les agents levants comprennent du bicarbonate de soude, de la levure chimique et du bicarbonate de soude. Matzo Brei est d'origine juive ashkénaze et est généralement consommé pour le petit déjeuner pendant la Pâque. Il peut également être préparé pour le déjeuner ou le dîner, selon les préférences personnelles.
Les recettes pour Matzo Brei vont des portions individuelles en utilisant un seul cracker Matzo aux recettes qui servent plusieurs personnes. Fondamentalement, un cracker Matzo est utilisé pour chaque portion souhaitée. Il peut être assez simple à préparer et de nombreuses recettes ont peu d'ingrédients. Généralement, il est important de ne pas tremper les crackers Matzo; Ils devraient être justehumide. Sinon, le plat résultant peut se révéler détrempé.
Les balles de matzah sont un autre plat sans levain à base de matzo haché ou de repas Matzo. Il existe également des variations sur l'orthographe des boules de matzah, y compris des boules de matza, des balles de matzoh ou des balles Matzo. Ils sont façonnés à la main et divers ingrédients peuvent être utilisés à l'exception des produits laitiers. Les boules de matzah sont traditionnellement bouillies dans du bouillon de poulet ou de la soupe au poulet, et les produits laitiers ne sont pas autorisés à être combinés avec du poulet selon la loi avec la régime alimentaire juif.