Cos'è Matzo Brei?
Matzo Brei significa letteralmente Matzo fritto in ebraico; È un piatto fatto friggendo il matzo con le uova. L'ortografia alternativa di questa cucina ebraica include Matzah Brie, Matzoh Brie e Matzah Brei. Ci sono molte varianti nella preparazione di Matzo brei, ma tendono ad avere diversi elementi in comune. Pezzi di matzo secco inumiditi con latte o acqua vengono mescolati con uova e fritti in un grasso, come olio, margarina o burro. Può anche essere fritto in grasso di pollo reso, che viene definito schmaltz - anche scritto Schmalz - che deriva dalla parola yiddish per il grasso di pollo.
Alcune persone preferiscono il dolce matzo brei preparato con zucchero, gelatina, salsa di mele o sci dipugale. Può anche essere preparato come uova strapazzate, omelette o frittata. Le carni o altri ingredienti possono essere combinati con Matzo brei e può essere preparato allo stesso modo del toast francese con cannella, vaniglia e zucchero a velo. La panna acida viene tradizionalmente servita sul lato. Molte persone enRicette di famiglia Joy per questo cibo che è stato tramandata per generazioni.
Gli ebrei evitano il pane lievitato durante la Pasqua ebraica, rendendo così Matzo Brei un alimento ideale di Pasqua poiché il Matzo è azzimo. Azzimo significa che è realizzato senza l'uso di lievito o altri agenti lieviti. Oltre al lievito, gli agenti lieviti includono bicarbonato di soda, lievito e bicarbonato di sodio. Matzo Brei è di origine ebraica ashkenazita ed è comunemente mangiato per colazione durante la Pasqua. Può essere preparato anche per il pranzo o la cena, a seconda delle preferenze personali.
Le ricette per Matzo Brei vanno dalle singole porzioni usando solo un cracker Matzo alle ricette che servono più persone. Fondamentalmente, un matzo cracker viene utilizzato per ogni porzione desiderata. Può essere abbastanza semplice da preparare e molte ricette hanno pochi ingredienti. In generale, è importante non immergere i cracker Matzo; Dovrebbero essere soloumido. Altrimenti, il piatto risultante può rivelarsi fradicio.
Le palle di matzah sono un altro piatto azzimo realizzato con matzo a terra o matzo pasto. Ci sono anche variazioni sull'ortografia di palline di matzah, tra cui palline di matza, palline di matzoh o palline di matzo. Sono modellati a mano e vari ingredienti possono essere utilizzati ad eccezione dei prodotti lattiero -caseari. Le palline di matzah sono tradizionalmente bollite nel brodo di pollo o nella zuppa di pollo e i prodotti lattiero -caseari non possono essere combinati con il pollo secondo la legge sulla dieta ebraica.