Hvad er Matzo Brei?
Matzo Brei betyder bogstaveligt talt stegt matzo på hebraisk; Det er en skål lavet af stegning af matzo med æg. Alternative stavemåder for dette jødiske køkken inkluderer Matzah Brie, Matzoh Brie og Matzah Brei. Der er mange variationer i forberedelsen af Matzo Brei, men de har en tendens til at have flere elementer til fælles. Stykker af tør matzo fugtet med mælk eller vand blandes med æg og stegt i et fedt, såsom olie, margarine eller smør. Det kan også stegt i gengivet kyllingefedt, der kaldes Schmaltz - også stavet Schmalz - som er afledt af det jiddiske ord for kyllingefedt.
Nogle mennesker foretrækker sød Matzo Brei tilberedt med sukker, gelé, æble sauce eller sirup. Det kan også tilberedes som røræg, omeletter eller frittatas. Kød eller andre ingredienser kan kombineres med Matzo Brei, og det kan tilberedes på samme måde som fransk toast med kanel, vanilje og pulveriseret sukker. Sur creme serveres traditionelt på siden. Mange mennesker daJoy Family -opskrifter til denne mad, der er blevet overdraget i generationer.
Jøder undgår surdet brød under påsken, hvilket gør Matzo Brei til en ideel påskemad, da matzo er usyret. Usyret betyder, at det er lavet uden brug af gær eller andre surdej. Bortset fra gær inkluderer surdejsmidler bicarbonat af soda, bagepulver og bagepulver. Matzo Brei er af Ashkenazi jødisk oprindelse og spises ofte til morgenmad under påske. Det kan også være forberedt på enten frokost eller middag, afhængigt af personlig præference.
Opskrifter på Matzo Brei spænder fra individuelle portioner, der kun bruger en matzo cracker til opskrifter, der serverer flere personer. Grundlæggende bruges en matzo -cracker til hver ønsket servering. Det kan være ganske enkelt at tilberede, og mange opskrifter har få ingredienser. Generelt er det vigtigt at ikke suge matzo -kiks; De skulle bare værefugtig. Ellers kan den resulterende skål vise sig tåget.
Matzah -kugler er en anden usyret skål lavet med malet matzo eller matzo -måltid. Der er også variationer på stavemåden af Matzah -kugler, herunder Matza -kugler, Matzoh -kugler eller Matzo -kugler. De er formet med hånden, og forskellige ingredienser kan bruges med undtagelse af mejeriprodukter. Matzah -kugler koges traditionelt i kyllingebuljong eller kyllingesuppe, og mejeriprodukter er ikke tilladt at blive kombineret med kylling i henhold til jødisk diætlov.