Co to jest Matzo Brei?
Matzo Brei dosłownie oznacza smażone matzo po hebrajsku; Jest to danie wykonane przez smażenie matzo jajami. Alternatywne pisownię tej kuchni żydowskiej to Matzah Brie, Matzoh Brie i Matzah Brei. Istnieje wiele różnic w przygotowaniu Matzo Brei, ale mają one zwykle kilka wspólnych elementów. Kawałki suchego matzo zwilżone mlekiem lub wodą miesza się z jajkami i smażone w tłuszczu, takim jak olej, margaryna lub masło. Może być również smażony w renderowanym tłuszczu z kurczaka, który jest określany jako Schmaltz - również pisane Schmalz - które pochodzi od jidyszu dla tłuszczu z kurczaka.
Niektórzy ludzie wolą słodką matzo brei przygotowaną z cukrem, galaretką, sosem jabłkowym lub syropem. Można go również przygotowywać jak jajecznice jaja, omlety lub frittatas. Mięso lub inne składniki można łączyć z Matzo Brei i można je przygotować w taki sam sposób, jak francuski tost z cynamonem, wanilią i cukrem pudrem. Kwaśny śmietana jest tradycyjnie podawana z boku. Wiele osób enJoy Family Recipes for The Food, które zostało przekazane od pokoleń.
Żydzi unikają chleba zagłębionego podczas Paschy, dzięki czemu Matzo Brei jest idealnym pokarmem Paschy, ponieważ matzo jest przaśny. Phavened oznacza, że jest wytwarzany bez użycia drożdży lub innych środków zaczyniowych. Oprócz drożdży, środki zaczyniowe obejmują wodorowęglan sody, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Matzo Brei jest pochodzenia żydowskiego aszkenazi i jest powszechnie spożywany na śniadanie podczas Paschy. Można go również przygotować na lunch lub kolację, w zależności od osobistych preferencji.
Przepisy dla Matzo Brei obejmują poszczególne porcje przy użyciu tylko jednego krakersa Matzo po przepisy, które służą wielu osobom. Zasadniczo dla każdego pożądanego serwowania stosuje się jeden kraker Matzo. Przygotowanie może być dość proste, a wiele przepisów ma kilka składników. Zasadniczo ważne jest, aby nie namoczyć krakerów matzo; Powinny po prostu byćwilgotny. W przeciwnym razie powstałe danie może okazać się rozmoczone.
Kulki Matzah to kolejne przaśne naczynie wykonane z mielonego matzo lub posiłku matzo. Istnieją również różnice na pisowni piłek Matzah, w tym kulki macie, kulki matzoh lub kulki matzo. Są one kształtowane ręcznie i można stosować różne składniki, z wyjątkiem produktów mlecznych. Kulki macierzysty są tradycyjnie gotowane w bulionie z kurczaka lub zupy z kurczaka, a produkty mleczne nie mogą być łączone z kurczakiem zgodnie z żydowskim prawem dietetycznym.