Hvad er Colada Morada?

Colada Morada er en almindelig drik i landet Ecuador, der er fremstillet med en bestemt slags mel såvel som forskellige slags frugter. Denne mad serveres oftest på en autentisk ecuadoriansk ferie. På grund af dens usædvanlige forberedelse omtales denne drink undertiden som en "havregryndrink."

At gøre Colada Morada over en bestemt sæson er en del af en større tradition for ecuadorians. I oktober og begyndelsen af ​​november er drikken lavet sammen med en bestemt type wienerbrød kaldet Guagas de Pan . Den 2. november, en dag kaldet dia de difuntos eller dag for de døde på engelsk, ærer ecuadorianere deres afdøde slægtninge. Nogle familier inkluderer fremstilling af Colada Morada og andre fødevarer og drikkevarer i denne skik, og disse drinks serveres også ofte på restauranter og caféer i samme sæson.

Eksperter bemærker, at den ecuadorianske ferie ikke er den samme som en anden latinamerikansk dag i de døde helligdage. Den ecuadorianske nation harEn bestemt kultur, der går tilbage til nogle oprindelige traditioner inden den spanske erobring. Colada Morada er en del af denne tradition, og en, der stadig er en pulserende del af den lokale kultur.

Ved fremstilling af Colada Morada koger individer de forskellige frugter og krydderier sammen med mørkt majsmel og vand. Over tid bliver blandingen lidt tykkere. Nogle kokke blander derefter skålen for at gøre den mere glat.

Nogle af de frugter, der oftest går ind i denne lilla drink, inkluderer brombær, ananas, jordbær og blåbær. Nogle andre lokale frugter, herunder noget, der hedder "Babaco", og en række andinske frugter kan også bruges. Nelliker og kanel eller andre krydderier udgør ofte en del af blandingen til denne drink.

Mange af dem, der fremstiller Colada Morada, producerer først en unik slags te. Dette kan omfatte citrusskal eller zest samt citrongræs eller andre urter.Et andet krydderi, der kan gå ind i denne drink, er AllSpice.

Yderligere elementer kan hjælpe med tekstur og smag af Colada Morada. Nogle kokke bruger forskellige slags sukker til at gøre drikken endnu sødere. Andre kan bruge Cornstarch eller andre elementer til at forbedre drikkevarens struktur. Den sociale brug af denne drink i feriesæsonen er en bestemt del af den ecuadorianske kultur, og er noget, som mange mennesker ud over regionen kan lide at forsøge at gengive i efteråret. Nogle kokke kan gøre Colada Morada indendørs over en komfur, hvor madlavningsprocessen er mere kontrollerbar. Andre koger drikken over en åben ild udendørs for en mere uformel og social oplevelse.