Co je Colada Morada?

Colada Morada je běžný nápoj v zemi Ekvádoru, který je vyroben s konkrétním druhem mouky, a také s různými druhy ovoce. Toto jídlo se nejčastěji podává na autentické ekvádorské dovolené. Díky své neobvyklé přípravě je tento nápoj někdy označován jako „ovesné vločky“.

Vytváření Colada Morada v určité sezóně je součástí větší tradice pro Ekvádorky. V říjnu a začátkem listopadu je nápoj vyroben spolu se specifickým typem pečiva zvaného Guagas de Pan . 2. listopadu, den zvaný dia difentos nebo den mrtvých v angličtině, Ekvádorci ctí své zesnulé příbuzné. Některé rodiny zahrnují výrobu Colada Morada a dalších potravin a nápojů v tomto zvyku a tyto nápoje se také běžně podávají v restauracích a kavárnách během stejné sezóny.

Odborníci poznamenávají, že ekvádorská dovolená není stejná jako ostatní latinskoamerický den mrtvých svátků. Ekvádorský národ mákonkrétní kultura, která se vrací k některým domorodým tradicím před španělským dobytím. Colada Morada je součástí této tradice a ta, která je stále živou součástí místní kultury.

Při výrobě Colada Morada budou jednotlivci vařit různé ovoce a koření spolu s tmavou kukuřičnou moukou a vodou. Postupem času se směs stane o něco silnější. Někteří kuchaři pak mísí jídlo, aby byla hladší.

Některé z plodů, které nejčastěji do tohoto fialového nápoje patří ostružiny, ananas, jahody a borůvky. Mohou být také použito další místní ovoce, včetně něčeho zvaného „Babaco“ a řada andských ovoce. Hřebíček a skořice nebo jiná koření jsou součástí směsi pro tento nápoj.

Mnoho z těch, kteří dělají Colada Morada, nejprve vytvoří jedinečný druh čaje. To může zahrnovat citrusovou kůru nebo kůru, stejně jako citronovou trávu nebo jiné byliny.Dalším kořením, které může jít do tohoto nápoje, je všestranná koření.

Další prvky mohou pomoci s texturou a chutí Colada Morada. Někteří kuchaři používají různé druhy cukrů, aby byl nápoj ještě sladší. Jiní mohou používat kukuřičný škrob nebo jiné prvky ke zvýšení textury nápoje. Sociální použití tohoto nápoje během prázdnin je zvláštní součástí ekvádorské kultury a je něco, co se mnoho lidí z regionu chce na podzim pokusit reprodukovat. Někteří kuchaři mohou udělat Colada Morada uvnitř kamna, kde je proces vaření kontrolovatelnější. Jiní budou vařit nápoj přes otevřený oheň venku pro neformálnější a sociální zkušenost.