Hva er Colada Morada?

Colada Morada er en vanlig drikke i landet Ecuador som er laget med en spesifikk type mel, samt forskjellige slags frukt. Denne maten serveres oftest på en autentisk ecuadoriansk ferie. På grunn av den uvanlige tilberedningen, blir denne drinken noen ganger referert til som en "havregryndrink."

Å lage Colada Morada over en bestemt sesong er del av en større tradisjon for ecuadorianere. I oktober og begynnelsen av november lages drikken sammen med en bestemt type kringle som kalles Guagas de Pan . 2. november, en dag som heter dia de difuntos , eller de døde dagen på engelsk, hedrer ecuadorianere sine avdøde slektninger. Noen familier inkluderer å lage Colada Morada og annen mat og drikke i denne skikken, og disse drinkene serveres også ofte på restauranter og kafeer i samme sesong.

Eksperter bemerker at den ecuadorianske ferien ikke er den samme som andre latinamerikanske dag på dødsferien. Den ecuadorianske nasjonen harEn bestemt kultur som går tilbake til noen urfolkstradisjoner før den spanske erobringen. Colada Morada er en del av denne tradisjonen, og en som fremdeles er en levende del av den lokale kulturen.

I å lage Colada Morada, vil enkeltpersoner koke de forskjellige fruktene og krydderne sammen med mørkt maismel og vann. Over tid vil blandingen bli litt tykkere. Noen kokker vil deretter blande parabolen for å gjøre den mer glatt.

Noen av fruktene som oftest går inn i denne lilla drikken inkluderer bjørnebær, ananas, jordbær og blåbær. Noen andre lokale frukter inkludert noe som heter "Babaco", og en rekke andinske frukter kan også brukes. Nellik og kanel eller annet krydder utgjør ofte en del av blandingen for denne drinken.

Mange av dem som lager Colada Morada, produserer først en unik type te. Dette kan omfatte sitrusskall eller glede, samt sitrongress eller andre urter.Et annet krydder som kan gå inn i denne drinken er altspice.

Ytterligere elementer kan hjelpe med tekstur og smak av Colada Morada. Noen kokker bruker forskjellige typer sukker for å gjøre drinken enda søtere. Andre kan bruke maisstivelse eller andre elementer for å forbedre teksturen til drikken. Den sosiale bruken av denne drinken i høytiden er en spesiell del av den ecuadorianske kulturen, og er noe som mange mennesker fra utenfor regionen liker å prøve å reprodusere om høsten. Noen kokker kan gjøre Colada Morada innendørs over en komfyr der kokeprosessen er mer kontrollerbar. Andre vil koke drinken over en åpen ild utendørs for en mer uformell og sosial opplevelse.