Qu'est-ce que Colada Morada?
Colada Morada est une boisson commune dans le pays de l'Équateur qui est fabriquée avec un type spécifique de farine, ainsi que différentes sortes de fruits. Cette nourriture est le plus couramment servie dans une authentique fêtes équatoriennes. En raison de sa préparation inhabituelle, cette boisson est parfois appelée «boisson d'avoine».
Faire de Colada Morada au cours d'une saison particulière fait partie d'une tradition plus large pour les Équatoriens. En octobre et début novembre, la boisson est faite avec un type spécifique de pâte appelée Guagas de Pan . Le 2 novembre, une journée appelée les dia de difuntos , ou le jour des morts en anglais, les Écuadoriens honorent leurs proches décédés. Certaines familles incluent la fabrication de Colada Morada et d'autres aliments et boissons dans cette coutume, et ces boissons sont également couramment servies dans les restaurants et les cafés au cours de la même saison.
Les experts notent que les vacances équatoriennes ne sont pas les mêmes que les autres vacances latino-américaines des fêtes mortes. La nation équatorienne aUne culture particulière qui remonte à certaines traditions autochtones avant la conquête espagnole. Colada Morada fait partie de cette tradition, et qui est encore une partie dynamique de la culture locale.
Pour faire de Colada Morada, les individus cuireont les différents fruits et épices avec la farine de maïs foncé et l'eau. Au fil du temps, le mélange deviendra un peu plus épais. Certains cuisiniers mélangeront ensuite le plat pour le rendre plus lisse.
Certains des fruits qui entrent le plus souvent dans cette boisson violette comprennent les mûres, les ananas, les fraises et les bleuets. Certains autres fruits locaux, y compris quelque chose appelé «Babaco», et une gamme de fruits andins peuvent également être utilisés. Les clous de girofle et la cannelle ou d'autres épices font souvent partie du mélange pour cette boisson.
Beaucoup de ceux qui font de Colada Morada produisent d'abord un type de thé unique. Cela peut inclure la peau d'agrumes ou le zeste, ainsi que la citronnelle ou d'autres herbes.Une autre épice qui peut entrer dans cette boisson est la Jamaïque.
Des éléments supplémentaires pourraient aider à la texture et à la saveur de Colada Morada. Certains cuisiniers utilisent différents types de sucres pour rendre la boisson encore plus douce. D'autres peuvent utiliser la fécule de maïs ou d'autres éléments pour améliorer la texture de la boisson. L'utilisation sociale de cette boisson pendant la saison des fêtes est une partie particulière de la culture équatorienne et est quelque chose que beaucoup de gens au-delà de la région aiment essayer de se reproduire à l'automne. Certains cuisiniers peuvent rendre Colada Morada à l'intérieur sur un poêle où le processus de cuisson est plus contrôlable. D'autres feront cuire la boisson sur un feu ouvert à l'extérieur pour une expérience plus informelle et sociale.