Hvad er lavendel honning?
Der er to hovedtyper af lavendel honning: naturlig og mand lavet. Bier, der samler nektar fra lavendelplanter, kan lave en lækker honning, der lugter og endda smager som lavendelblomster. Da dette kan være noget dyrt, laver nogle mennesker dog lavendel-infunderet honning. Dette gøres normalt ved at koge lavendel blomster i honning og lade blomsterne sidde i honningen i flere dage, før de anstrenger den.
Naturlig lavendel honning er en monofloral honning. Dette betyder, at honningen er lavet af for det meste en type blomsternektar, i dette tilfælde lavendel nektar. Biavlere, der ønsker at høste denne type honning, placerer generelt deres bi -bikuber meget tæt på et stort felt af lavendelblomster.
Når arbejderbier samler lavendel nektar, overføres det til en organ kaldet til honning mave. Dette er dog ikke en sand mave, og nektaren fordøjes ikke, medmindre bien absolut har brug for det. Når bien vender tilbage til bikuben, overføres nektaren fraBee til bi.
spyt i biernes mund indeholder et specielt enzym, der nedbryder sukkeret i nektaren. Nektaren spyttes derefter på væggene i honningkagen. Efter dette begynder vandet i nektaren hurtigt at fordampe. Denne fordampning gør lavendel honning tykkere, indtil den til sidst fjernes fra bikuben af biavlene.
Naturlig lavendel honning er normalt meget let i farve, og det anses for at være meget høj i kvalitet. Det har en tydelig lavendelaroma, og det smager også lidt som lavendel. Selvom hjemmelavet lavendel honning generelt ikke er så høj kvalitet som naturlig lavendel honning, er det ofte meget billigere.
Når man fremstiller lavendel-infunderet honning, anbefaler de fleste kulinariske eksperter at bruge en lys farvet honning. Friske eller tørrede lavendelblomster kan også bruges. Blomsterne omrøres normalt i honningen, og blandingen simmes derefter ved lav varmeI flere minutter
Honning og blomster overføres derefter til glaskrukker og forsegles. For ekstra smag skal blomsterne overlades til at stejle i honningen i et par dage. Efter at denne tid er gået, anstrenges blomsterne derefter normalt ud af honningen. Den nye lavendel-infunderede honning kan derefter overføres til rene glasskrukker.
Personer, der nyder at lave mad med honning eller bagning med honning, vil ofte elske lavendel honning. Denne type honning er meget alsidig, og den kan føjes til mange typer mad og drikke. Det kan for eksempel dryppes over varme pandekager, eller det kan bruges til at sødme te. Honning kan også bruges som en kødmarinade, eller det kan føjes til bagværk, såsom brød eller muffins.