Qu'est-ce que Melonpan?

Melonpan est un type de pain à biscuits sucré fabriqué au Japon et populaire en Chine et à Taïwan. C'est un pain à pain enfermé dans un biscuit ou une pâte à pâtisserie. Le nom n'est pas japonais mais plutôt une combinaison du mot anglais melon et du mot portugais pan , ce qui signifie du pain. Cette pâtisserie, qui est également appelée Melon Bun, n'est traditionnellement pas aromatisée comme un melon au miel, mais le haut ressemble à la peau de melon à la suite du processus de cuisson. Le pain est répandu dans tout le Japon, et il y a beaucoup de références dans la culture populaire.

ginza est censé être le berceau de Melonpan, mais l'origine de la pâtisserie n'est pas vraiment connue. La pâte à pain est généralement faite de farine, de levure et de sucre. Ces ingrédients sont mélangés avec du beurre, du sel et du lait en poudre. La couche de pâtisserie comprend du beurre, du sucre et des œufs mélangés à la farine de gâteau et à la levure chimique.

Une fois épilée, la pâte à pain est divisée et façonnée en petits tours. Ces rondes sont ensuite enveloppées dans la pâte à pâteAvec le bas de chaque pain à pain, laissé à découvert afin que la pâte intérieure puisse se développer pendant la cuisson. Le haut est estampillé avec des emporte-pièces ou marqué pour ressembler à une peau de melon avant de cuisiner entre 10 et 12 minutes. Le revêtement de pâte à biscuits est généralement légèrement sous-cuit pour éviter de brûler la pâte à pain intérieure à cuisson plus rapide.

Il existe de nombreuses variantes de cette recette classique. Des arômes tels que le melon, le caramel et l'érable peuvent être ajoutés. Certains boulangers comprendront des pépites de chocolat entre la pâte et les couches de pâte à biscuits. La crème anglaise, les crèmes aromatisées et les sirops peuvent également être utilisées comme garnitures. De telles variations sont souvent connues par des noms qui reflètent les saveurs ajoutées comme Maplepan ou Melonpan au chocolat.

Les personnes qui ne peuvent pas manger de produits laitiers peuvent modifier la recette traditionnelle du melonpan. Le beurre non laitier et le remplacement des œufs peuvent être utilisés dans la pâte de pain et de pâtisserie. Le lait en poudre peut être éliminé de til pain pâte et substitué au lait ou à l'eau non laitier.

Ce pain sucré est similaire aux petits pains d'ananas fabriqués à Hong Kong, Macao et dans certaines parties du sud de la Chine. Comme Melonpan, le pain d'ananas tire son nom de son apparence plutôt que sa saveur. Le haut du chignon ressemble à une peau d'ananas lorsqu'il est cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Un chignon à l'ananas est généralement plus tard et plus doux à l'extérieur, avec une saveur de beurre plus forte que le melonpan japonais.

Il existe de nombreuses références de culture populaire japonaise à ce pain sucré. Des personnages d'anime et de mangas comme Shana de la série Shakugan No Shana peuvent être distingués par leur penchant pour la pâtisserie. L'anime yakitate !! Le Japon consacre un épisode à un concours de cuisson de melonpan. De plus, Melonpan fait parfois partie du prix remis aux gagnants du jeu de jeux hey! Printemps de trivia.