Qu'est-ce que le cheddar doux?

Le cheddar doux est un type de fromage cheddar populaire qui est utilisé dans une variété de plats et comme collations. Contrairement à d'autres types de cheddar, ce type de fromage a moins fort car il n'est pas vieilli très longtemps. Des versions douces du fromage cheddar peuvent aller en couleur entre un jaune pâle et orange, selon les processus de vieillissement et de fermentation. Tous les fromages cheddar ne sont pas le même goûté, et de nombreuses versions transformées ont un goût naturellement doux pour eux.

Le fromage traditionnel est fabriqué à partir de caillé et de lactosérum. Le mélange est généralement mélangé avec des enzymes et des bactéries avant la fermentation. Ce qui rend le cheddar unique des autres types de fromages, c'est un processus appelé Cheddaring, dans lequel le lactosérum est drainé du caillé. Le sel est également souvent ajouté au lait caillé pour donner au fromage une saveur plus distincte. Tous les types de fromages au cheddar doux sont fabriqués à partir de lait de vache.

Les types de fromages cheddar varient en fonction du processus de vieillissement, dans lequel ils sont maintenus à un températ cohérenture jusqu'à ce qu'ils mûrissent. Certains fromages peuvent prendre deux ans ou plus, mais le cheddar doux n'est vieilli que pendant trois mois. Plus le fromage est âgé, plus le goût associé est fort. Les fromages doux conservent également plus d'humidité en raison du processus de vieillissement court. Contrairement à d'autres fromages, le cheddar doux est bien connu pour ne pas être sec ou friable.

Les fromages cheddar transformés sont fabriqués par l'équipement dans les usines afin de produire en masse la nourriture. Étant donné que le fromage est produit rapidement, ils ont généralement un processus de vieillissement plus court. Les consommateurs constatent souvent que de nombreux types de cheddars emballés ont un goût doux, même s'ils sont étiquetés comme ayant un goût «pointu». Le cheddar doux transformé a généralement un goût moins fort par rapport aux versions maison. Dans un effort pour rendre le fromage plus orange, certains transformateurs ajouteront une teinture alimentaire appelée Annatto.

Le fromage

cheddar est originaire du village anglais cheddar, etSa prévalence remonte au 12

th

siècle. Depuis lors, le cheddar a été fabriqué partout dans le monde et reste un favori parmi de nombreux amateurs de fromage. C'est un complément aux pains, aux frites et aux craquelins, ainsi qu'aux fruits et vins. Le cheddar doux est également utilisé comme favori sur les sandwichs, et il peut être déchiqueté dans différentes recettes contenant des pommes de terre, du poulet et du riz. Certains types d'aliments emballés sont également aromatisés avec le goût du cheddar doux.