Hvad er mildt cheddar?
Mild Cheddar er en populær type cheddarost, der bruges i forskellige retter og som snacks. I modsætning til andre typer cheddar har denne type ost mindre stærk af en smag, fordi den ikke er ældet meget lang. Mild versioner af cheddarost kan variere i farve mellem en lysegul og orange, afhængigt af aldrende og gærende processer. Ikke alle cheddar -oste smager det samme, og mange forarbejdede versioner har en naturligt mild smag for dem.
Traditionel ost er lavet af ostemasse og valle. Blandingen blandes generelt med enzymer og bakterier inden gæring. Hvad der gør Cheddar unik fra andre typer oste er en proces kaldet cheddaring, hvor valleen drænes fra ostemassen. Salt tilsættes også ofte til ostemassen for at give osten en mere tydelig smag. Alle typer milde cheddar -oste er lavet af komælk.
De typer cheddar -oste varierer afhængigt af aldringsprocessen, hvor de holdes ved et ensartet temperaturUre, indtil de modnes. Visse oste kan tage to eller flere år til alder, men mild cheddar er kun alderen i tre måneder. Jo længere osten er alderen, jo stærkere den associerende smag. Mild oste bevarer også mere fugt på grund af den korte aldringsproces. I modsætning til andre oste er mild cheddar kendt for ikke at være tør eller smuldrende.
Forarbejdede cheddar -oste fremstilles af udstyr i fabrikker for at masse producere maden. Da osten hurtigt produceres, har de generelt en kortere aldringsproces. Forbrugerne finder ofte, at mange typer pakkede cheddarer smager milde, selvom de er mærket som at have en "skarp" smag. Forarbejdet mild cheddar har normalt en mindre stærk smag sammenlignet med hjemmelavede versioner. I et forsøg på at få osten til at se mere orange ud, tilføjer nogle processorer et madfarve kaldet Annatto.
cheddarost er oprindeligt fra den engelske landsby cheddar, ogDens prævalens stammer tilbage til det 12 th århundrede. Siden da er Cheddar blevet lavet over hele verden og er stadig en favorit blandt mange ostelskere. Det er et supplement til brød, chips og kiks samt frugt og vin. Mild cheddarost bruges også som en favorit på sandwich, og den kan makuleres i forskellige opskrifter, der indeholder kartofler, kylling og ris. Nogle typer pakkede fødevarer er også aromatiseret med smagen af mild cheddar.