Hvad er en Hamantaschen?
Hamantaschen er en slags sød wienerbrød, der er trekantet med en fyldning lavet traditionelt med nødder, frugter og undertiden chokolade. Den entydige form af ordet er "Hamantasch", er også undertiden stavet "Hamantash." Andre stavemåder for ordet inkluderer "Homentasch", som også undertiden er stavet "Homentash", "Humentash" eller "Humentas." På trods af de mange stavemåder til navnet på dette søde wienerbrød er de fleste af variationerne pluraliseret med "-en" -enden.
Selvom der findes lignende kager i andre køkkener, krediteres Hamantaschen oftest til Ashkenazi jødiske køkken, og de serveres ofte under Purim, en jødisk ferie. Purim er en ferie, der mindes om en begivenhed som optaget i Esther -bogen, hvor jøderne, der bor i det gamle persiske imperium, blev leveret fra udryddelse. Handlingen til at udslette dem blev klekket af en mand ved navn Haman. Der er modstridende historier om, hvorvidt Hamantaschen blev navngivet som en henvisningence til Haman eller om navnet er resultatet af en korruption af eksisterende tyske og jiddiske navne for lignende slags kager.
For at fremstille Hamantaschen placeres fyldning i midten af et cirkulært stykke dej. Den tre-hjørne form opnås ved at foldes dejen omkring påfyldningen, men efterlader det meste udsat. Som sådan er fyldningen ikke helt indkapslet som med ravioli, men for det meste udsat som med græskarpai. Almindelige Hamantaschen -frugtfyldninger inkluderer kirsebær, æbler, abrikoser, datoer svesker og andre slags frugtkonserves. Frugterne koges og sødes normalt, inden de bruges som en fyldning til Hamantaschen.
Når Hamantaschen er lavet med frø og nødder, er det mest almindeligt for dem at blive fyldt med valmuefrø eller Halva, som er et sødt produkt lavet af sesamfrø. Nogle gange er kagerne fyldt med karamel, chokolade eller dulce de leche. I some sager, de er fyldt med ost og serveres som en velsmagende wienerbrød. Dette er dog ikke særlig almindeligt.
En af de bedst nydede aspekter af Hamantaschen er sorten i tekstur, der forekommer i konditoren, når de bages. De ydre og punkterne på kagerne er ofte faste og lidt flassende. Indersiden er dog med fyldet ofte dejagtig og blød. Nogle gange drysses Hamentaschen overalt med sukker for tilsat sødme.