Che cos'è un Hamantaschen?

Hamantaschen è una specie di pasticceria dolce che sono triangolari con un ripieno fatto tradizionalmente con noci, frutta e talvolta cioccolato. La forma singolare della parola è "Hamantasch", a volte è anche scritta "Hamantash". Altre ortografie per la parola includono "Homentasch", che a volte è anche scritto "Homentash", "Humentash" o "Humentas". Nonostante le molte ortografie del nome per questa dolce pasticceria, la maggior parte delle variazioni sono pluralizzate con il finale "-en".

Sebbene pasticcini simili possano essere trovati in altre cucine, Hamantaschen sono più comunemente attribuiti alla cucina ebraica di Ashkenazi e sono comunemente serviti durante Purim, una vacanza ebraica. Purim è una vacanza che commemora un evento registrato nel libro di Esther in cui gli ebrei che vivono nell'antico impero persiano venivano consegnati dallo sterminio. La trama per annichilarli è stata cova da un uomo di nome Haman. Ci sono storie contrastanti sul fatto che Hamantaschen sia stato nominato come riferimentoEnce a Haman o se il nome è il risultato di una corruzione di nomi tedeschi e yiddish esistenti per simili tipi di pasticcini.

Per preparare Hamantaschen, il riempimento viene posizionato al centro di un pezzo di pasta circolare. La forma a tre punte si ottiene piegando l'impasto attorno al ripieno ma lasciandolo la maggior parte esposto. Pertanto, il riempimento non è interamente racchiuso come con ravioli, ma per lo più esposto come con la torta di zucca. I ripieni comuni di frutta Hamantaschen includono ciliegie, mele, albicocche, prune e altri tipi di conservazione della frutta. I frutti vengono generalmente cotti e addolciti prima di essere usati come ripieno per Hamantaschen.

Quando gli Hamantaschen sono realizzati con semi e noci, è più comune che siano riempiti con semi di papavero o halva, che è un prodotto dolce realizzato con semi di sesamo. A volte i dolci sono pieni di caramello, cioccolato o dulce de leche. In sOme Cases, sono pieni di formaggio e serviti da pasta salata. Questo, tuttavia, non è particolarmente comune.

Uno degli aspetti più apprezzati di Hamantaschen è la varietà di consistenza che si verifica nell'impasto per la pasta quando sono cotti. L'esterno e i punti dei dolci sono spesso fermi e un po 'traballante. L'interno, tuttavia, con il ripieno, è spesso pasta e morbida. A volte gli Hamentaschen vengono spruzzati dappertutto con lo zucchero per una maggiore dolcezza.