O que é um Hamantaschen?

Hamantaschen é uma espécie de massa doce que é triangular, com um recheio feito tradicionalmente com nozes, frutas e, às vezes, chocolate. A forma singular da palavra é "Hamantasch", às vezes também é escrita "Hamantash". Outras grafias para a palavra incluem "Homentasch", que às vezes também é soletrado "Homentosh", "Humentash" ou "Humentas". Apesar das muitas grafias do nome para esta massa doce, a maioria das variações é pluralizada com o final "-en".

Embora bolos semelhantes possam ser encontrados em outras cozinhas, os Hamantaschen são mais comumente creditados à cozinha judaica ashkenazi e são comumente servidos durante Purim, um feriado judeu. Purim é um feriado que comemora um evento registrado no livro de Esther, no qual os judeus que vivem no antigo Império Persa foram entregues do extermínio. A trama para aniquilá -los foi chocada por um homem chamado Haman. Há histórias conflitantes sobre se os hamantaschen foram nomeados como uma referênciaEnce a Haman ou se o nome é o resultado de uma corrupção dos nomes alemães e ídiche existentes para tipos semelhantes de doces.

Para fazer Hamantaschen, o recheio é colocado no centro de um pedaço circular de massa. A forma de três cantos é alcançada dobrando a massa ao redor do recheio, mas deixando a maior parte exposta. Como tal, o recheio não é totalmente envolto como em Ravioli, mas principalmente exposto como com a torta de abóbora. Os recheios comuns de frutas hamantaschen incluem cerejas, maçãs, damascos, ameixas e outros tipos de conservas de frutas. As frutas são geralmente cozidas e adoçadas antes de serem usadas como recheio para Hamantaschen.

Quando o Hamantaschen é feito com sementes e nozes, é mais comum que elas sejam preenchidas com sementes de papoula ou halva, que é um produto doce feito de sementes de gergelim. Às vezes, os doces são cheios de caramelo, chocolate ou dulce de leche. Em sOs casos, eles estão cheios de queijo e servidos como uma pastelaria saborosa. Isso, no entanto, não é especialmente comum.

Um dos aspectos mais apreciados de Hamantaschen é a variedade de textura que ocorre na massa de massa quando são assados. O exterior e os pontos dos doces geralmente são firmes e um pouco escamosos. O interior, no entanto, com o recheio, geralmente é pasto e macio. Às vezes, HamentSchen é polvilhado com açúcar para maior doçura.