Co je to hamantaschen?

Hamantaschen jsou druh sladkého pečiva, které je trojúhelníkové s náplní vyrobenou tradičně ořechy, ovocem a někdy čokoládou. Singulární forma slova je „Hamantasch“, je také někdy hláskována „Hamantash“. Mezi další hláskování slova patří „HontAsch“, které je také někdy napsáno „hontAsh“, „humentash“ nebo „humentas“. Navzdory mnoha hláskováním názvu pro toto sladké pečivo je většina všech variací pluralizována s koncem „-en“.

Ačkoli podobné pečivo lze nalézt v jiných kuchyních, Hamantaschen jsou nejčastěji připisovány židovské kuchyni Ashkenazi a běžně se podávají během Purimu, židovské dovolené. Purim je svátek, který připomíná událost zaznamenanou v knize Esther, ve které byli Židé žijící ve starověké perské říši dodáni z vyhlazení. Spiknutí, které je zničilo, byl vylíhnut mužem jménem Haman. Existují protichůdné příběhy o tom, zda byli Hamanschen jmenováni jako odkazEnce pro Hamana nebo zda je název výsledkem korupce stávajících německých a jidišských jmen pro podobné druhy pečiva.

Aby se Hamantaschen mohl připravit, je náplň umístěna do středu kruhového kusu těsta. Tvar tří-ohraničení je dosažen skládáním těsta kolem náplně, ale většinu z něj nechává. Náplň jako taková není zcela uzavřena jako u Ravioli, ale většinou exponovaná jako u dýňového koláče. Mezi běžné náplně ovoce Hamantaschen patří třešně, jablka, meruňky, datum švestky a další druhy ovocných konzerv. Ovoce se obvykle vaří a sladí před použitím jako náplň pro Hamanschen.

6 Někdy jsou pečivo plné karamelu, čokolády nebo dulce de leche. V sOme případy jsou plné sýra a podávají se jako pikantní pečivo. To však není zvlášť běžné.

Jedním z nejlépe užívaných aspektů Hamantaschen je rozmanitost textury, která se vyskytuje v pečivovém těle, když jsou pečeny. Exteriér a body pečiva jsou často pevné a trochu šupinaté. Vnitřek je však s náplní často doughy a měkký. Někdy jsou Hamentaschen posypáni po celém světě cukrem pro přidanou sladkost.