¿Qué es un Hamantaschen?

Hamantaschen es una especie de masa dulce que es triangular con un relleno hecho tradicionalmente con nueces, frutas y, a veces, chocolate. La forma singular de la palabra es "Hamantasch", a veces también se escribe "Hamantash". Otras ortografías para la palabra incluyen "Homentasch", que a veces también se escribe "Homentash", "Humentash" o "Humentas". A pesar de las muchas ortografías del nombre de este dulce pastel, la mayoría de las variaciones se pluralizan con el final "-en".

Aunque se pueden encontrar pasteles similares en otras cocinas, Hamantaschen se acredita más comúnmente a la cocina judía Ashkenazi y comúnmente se sirven durante Purim, unas vacaciones judías. Purim es una fiesta que conmemora un evento registrado en el libro de Esther en el que los judíos que viven en el antiguo Imperio Persa fueron entregados del exterminio. La trama para aniquilarlos fue eclosionada por un hombre llamado Hamán. Hay historias contradictorias sobre si Hamantaschen fue nombrado como una referenciaEnce a Hamán o si el nombre es el resultado de una corrupción de nombres alemanes y yiddish existentes para tipos similares de pasteles.

Para hacer hamantaschen, el relleno se coloca en el centro de una masa circular. La forma de tres esquinas se logra doblando la masa alrededor del relleno, pero dejando la mayor parte expuesta. Como tal, el relleno no está completamente encerrado como con Ravioli, sino principalmente expuesto como con el pastel de calabaza. Los rellenos comunes de frutas Hamantaschen incluyen cerezas, manzanas, albaricoques, ciruelas de fechas y otros tipos de conservas de frutas. Las frutas generalmente se cocinan y endulzan antes de usarse como relleno para Hamantaschen.

Cuando el hamantaschen está hecho con semillas y nueces, es más común que se llenen con semillas de amapola o halva, que es un producto dulce hecho de semillas de sésamo. A veces, los pasteles están llenos de caramelo, chocolate o dulce de leche. En sOmas cajas, están llenos de queso y sirven como pasteles sabrosos. Esto, sin embargo, no es especialmente común.

Uno de los aspectos mejor disfrutados de Hamantaschen es la variedad de textura que ocurre en la masa de pastelería cuando se hornean. El exterior y los puntos de los pasteles a menudo son firmes y un poco escamosos. El interior, sin embargo, con el relleno, a menudo es maso y suave. A veces, Hamentaschen se rocía por todas partes con azúcar para mayor dulzura.