Co to jest Hamantaschen?

Hamantaschen to rodzaj słodkiego ciasta, które są trójkątne z nadzieniem tradycyjnie z orzechami, owocami, a czasem czekoladą. Szczegadniczą formą tego słowa jest „Hamantasch”, czasami jest również pisane „Hamantash”. Inne pisowni dla tego słowa to „Homentasch”, które czasami jest pisane „Homentash”, „Humentash” lub „Humentas”. Pomimo wielu pisowni nazwy tego słodkiego ciasta, większość odmian jest motodowa z zakończeniem „-en”.

Chociaż podobne wypieki można znaleźć w innych kuchniach, Hamantaschen są najczęściej przypisywane Ashkenazi Żydowskiej kuchni i są one powszechnie podawane podczas Purim, żydowskiego święta. Purim to święto upamiętniające wydarzenie zapisane w Księdze Estery, w której Żydzi mieszkający w starożytnym imperium perskim zostali dostarczani z eksterminacji. Spisek, aby je unicestwiał, został wykluty przez mężczyznę o imieniu Haman. Istnieją sprzeczne historie o tym, czy Hamantaschen zostali nazwani jako polecenieHamanowi, czy też nazwa jest wynikiem korupcji istniejących niemieckich i jidysz nazw dla podobnych rodzajów ciastek.

Aby zrobić Hamantaschen, wypełnienie jest umieszczane na środku okrągłego kawałka ciasta. Trójkroczny kształt osiąga się przez składanie ciasta wokół wypełnienia, ale pozostawiając większość z nich. W związku z tym wypełnienie nie jest całkowicie zamknięte jak w przypadku ravioli, ale głównie odsłonięte jak ciasto dyniowe. Wspólne wypełnienia owocowe Hamantaschen obejmują wiśnie, jabłka, morele, daty śliwki i inne rodzaje konserw owocowych. Owoce są zwykle gotowane i słodzone przed użyciem jako wypełnienie dla Hamantaschen.

Kiedy Hamantaschen są wytwarzane z nasion i orzechów, najczęściej są wypełnione makami lub halva, co jest słodkim produktem wykonanym z nasion sezamu. Czasami ciastka są wypełnione karmelami, czekoladą lub dulce de leche. W sObudowy Ome, są wypełnione serem i podawane jako pikantne ciasto. Nie jest to jednak szczególnie powszechne.

Jednym z najlepiej lubianych aspektów Hamantaschen jest różnorodność tekstury, która występuje w ciastu, gdy są upieczone. Zewnętrzne i punkty ciastek są często twarde i nieco łuszczące się. Jednak wnętrze, z wypełnieniem, jest często ciasta i miękkie. Czasami Hamentaschen są posypane cukrem, aby uzyskać dodatkową słodycz.