Hva er en Hamantaschen?

Hamantaschen er en slags søt kringle som er trekantet med en fylling laget tradisjonelt med nøtter, frukt og noen ganger sjokolade. Den enestående formen for ordet er "Hamantasch", er også noen ganger stavet "Hamantash." Andre stavemåter for ordet inkluderer "Homentasch", som også noen ganger er stavet "Homentash", "Humentash" eller "Humentas." Til tross for de mange stavemåtene på navnet for dette søte konditoriet, er de fleste av variasjonene pluralisert med "-en" -avslutningen.

Selv om lignende kaker kan finnes i andre kjøkken, blir Hamantaschen oftest kreditert Ashkenazi jødisk mat, og de blir ofte servert under Purim, en jødisk høytid. Purim er en ferie som minnes en begivenhet som spilt inn i Esther -boken der jødene som bodde i det gamle persiske imperiet ble levert fra utryddelse. Handlingen for å utslette dem ble klekket av en mann som heter Haman. Det er motstridende historier om Hamantaschen ble navngitt som en referanseence til Haman eller om navnet er resultatet av en korrupsjon av eksisterende tyske og jiddiske navn for lignende typer kaker.

For å lage Hamantaschen plasseres fylling i midten av et sirkulært stykke deig. Den trehjørnet formen oppnås ved å brette deigen rundt fyllingen, men etterlater det meste av den utsatt. Som sådan er fyllingen ikke helt innkapslet som med ravioli, men for det meste utsatt som med gresskarpai. Vanlige Hamantaschen -fruktfyllinger inkluderer kirsebær, epler, aprikoser, datoer beskjærer og andre typer fruktbevarer. Fruktene blir vanligvis kokt og søtet før de brukes som fylling for Hamantaschen.

Når Hamantaschen er laget med frø og nøtter, er det mest vanlig at de blir fylt med valmuefrø eller halva, som er et søtt produkt laget av sesamfrø. Noen ganger er kaker fylt med karamell, sjokolade eller dulce de leche. I sOme -tilfeller er de fylt med ost og servert som et velsmakende kringle. Dette er imidlertid ikke spesielt vanlig.

Et av de best nytede aspektene ved Hamantaschen er variasjonen i tekstur som oppstår i konditorens deig når de er bakt. Det ytre og punktene til kaker er ofte faste og litt flassende. Innsiden, med fyllingen, er imidlertid ofte deig og myk. Noen ganger drysses Hamentaschen over alt med sukker for ekstra sødme.