Qu'est-ce qu'un Hamantaschen?

Hamantaschen est une sorte de pâte sucrée qui est triangulaire avec une garniture faite traditionnellement de noix, de fruits et parfois de chocolat. La forme singulière du mot est «Hamantasch», est aussi parfois orthographié «Hamantash». Les autres orthographes pour le mot comprennent «Homentasch», qui est aussi parfois orthographié «Homentash», «Humentash» ou «Humentas». Malgré les nombreuses orthographes du nom pour cette pâte douce, la plupart des variations sont pluralisées avec la fin "-en".

Bien que des pâtisseries similaires puissent être trouvées dans d'autres cuisines, Hamantaschen est le plus souvent crédité de la cuisine juive ashkénaze et ils sont couramment servis pendant Pourim, une fête juive. Pourim est un jour férié qui commémore un événement enregistré dans le Livre d'Esther dans lequel les Juifs vivant dans l'ancien empire perse ont été livrés par extermination. L'intrigue pour les anéantir a été éclos par un homme du nom de Haman. Il y a des histoires contradictoires sur la question de savoir si Hamantaschen a été nommé comme référenceà Haman ou si le nom est le résultat d'une corruption des noms allemands et yiddish existants pour des types de pâtisseries similaires.

Afin de faire du hamantaschen, la garniture est placée au centre d'un morceau de pâte circulaire. La forme à trois coins est obtenue en pliant la pâte autour de la garniture mais en laissant la majeure partie exposée. En tant que tel, le remplissage n'est pas entièrement enfermé comme avec les raviolis, mais surtout exposé comme avec une tarte à la citrouille. Les garnitures de fruits de Hamantaschen courantes comprennent des cerises, des pommes, des abricots, des pruneaux de dates et d'autres types de conserves de fruits. Les fruits sont généralement cuits et sucrés avant d'être utilisés comme garniture pour Hamantaschen.

Lorsque Hamantaschen est fabriqué avec des graines et des noix, il est plus courant qu'ils soient remplis de graines de pavot ou de halva, qui est un produit sucré fabriqué à partir de graines de sésame. Parfois, les pâtisseries sont remplies de caramel, de chocolat ou de dulce de leche. EnLes caisses, ils sont remplis de fromage et servis comme une pâtisserie savoureuse. Cependant, cela n'est pas particulièrement courant.

L'un des aspects les mieux appréciés de Hamantaschen est la variété de texture qui se produit dans la pâte à pâte lorsqu'elle est cuite. L'extérieur et les points des pâtisseries sont souvent fermes et un peu squameux. L'intérieur, cependant, avec la garniture, est souvent pâteux et doux. Parfois, les Hamentaschen sont saupoudrés partout de sucre pour plus de douceur.