ハマンタシェンとは何ですか？

ハマンタシェンは、ナッツ、果物、時にはチョコレートで伝統的に作られた詰め物を備えた三角形の一種の甘いペストリーです。単語の特異な形は「ハマンタシュ」であり、「ハマンタッシュ」も綴られていることがあります。この言葉のその他の綴りには、「Homentasch」、「Homentash」、「Humentash」、または「Humentas」も綴られることもあります。この甘いペストリーの名前の多くの綴りにもかかわらず、ほとんどすべてのバリエーションは「-en」エンディングと複数化されています。

同様のペストリーは他の料理で見つけることができますが、ハマンタシェンは最も一般的にアシュケナージのユダヤ料理に称賛され、ユダヤ人の休日であるプリムの間に一般的に提供されます。プリムは、古代ペルシャ帝国に住んでいるユダヤ人が絶滅から届けられたエステル書に記録されている出来事を記念する休日です。それらを全滅させるための陰謀は、ハマンという名前の男によってhatch化しられました。ハマンタシェンが紹介と名付けられたかどうかについての相反する話がありますハマンへの感覚、または名前が同様の種類のペストリーの既存のドイツ語とイディッシュ語の名前の腐敗の結果であるかどうか。

ハマンタシェンを作るために、詰め物は円形の生地の中心に置かれます。 3角形の形状は、生地を詰め物の周りに折りたたむことによって達成されますが、そのほとんどが露出しています。そのため、詰め物はラビオリのように完全に包まれているわけではありませんが、パンプキンパイのようにほとんど露出しています。一般的なハマンタシェンの果物の詰め物には、チェリー、リンゴ、アプリコット、日付のプルーン、その他の種類の果物保護区が含まれます。果物は通常、ハマンタシェンの詰め物として使用される前に調理されて甘くなります。

ハマンタシェンが種子とナッツで作られているとき、ゴミ種子で作られた甘い製品であるケシの種子またはハルバで満たされることが最も一般的です。ペストリーには、キャラメル、チョコレート、またはダルセドレチェがいっぱいになっています。 sオムのケース、彼らはチーズで満たされ、風味豊かなペストリーとして機能します。ただし、これは特に一般的ではありません。

ハマンタシェンの最高の面白い側面の1つは、焼きたての生地で発生するテクスチャの多様性です。ペストリーの外観とポイントはしばしばしっかりしており、少しフレーク状です。ただし、内部は詰め物とともに、しばしば生地で柔らかいです。時々、ハンティシェンに砂糖を振りかけて、甘さを加えます。