鶏の足を焼くにはどうすればよいですか？

鶏の脚を熱源から約6〜7インチ（15〜18センチメートル）のブロイラーに置き、皮膚を塗り、ブロイラーの表面を油でコーティングし、鶏の脚を貫通せずに回します。肉の温度計を使用して脚が行われているか、それらを貫通してジュースの色をチェックして行われていることを確認してください。シェフが鶏の脚を焼くのに役立つ他のヒントには、外側に小さなピースを置いて調理時間を均等にし、足を追加する前にブロイラーを予熱することが含まれます。鶏の脚をオリーブオイルとスパイスで磨くことは、焼き肉の風味を改善するのに役立ちます。

鶏の足を焼けようとするときは、シェフは肌をつけたままにしておく必要があります。焼くのは、基本的にグリルのようなもので、食べ物は乾燥して調理され、乾燥しやすいという点です。鶏の脚の骨は肉が湿ったままになるのに役立ちますが、肌は水分にロックするためにも重要です。 一部の人々は、皮膚の脂肪が魅力的ではないと感じるかもしれません、どのようにこれまで。皮膚を取り除くことができますが、これは通常、やや乾燥した鶏の脚になります。

鶏の脚を焼けようとすると、熱源からの距離が大きな効果をもたらす可能性があります。肉が熱源に近づきすぎると、肉が過度に調理され、遠くには調理時間が増える可能性があります。ほとんどのシェフは、一般的にオーブンの中央の棚である熱源から、ブロイラーを約6〜7インチ（15〜18センチ）に置くことをお勧めします。ブロイラーは、調理としっとりした結果を確保するために、約10分間予熱する必要があります。

鶏の脚をフォークで上に曲げると、肉にパンクが生じ、ジュースが滴り落ちることができます。鶏の足を焼けようとする際のシェフの主な関心事は、肉、特に鶏肉を乾燥させる傾向です。ジュースが穿刺された皮膚から逃げることができると、調理済みの肉が乾きます。シックならケンの足は片側で料理をしすぎています。シェフはフォークを使用せずに引き渡す必要があります。一対のトングは、シェフが足をしっかりと握ることを許可するため、この仕事に最適なツールです。

焼く前に鶏の足を調味することが重要です。鶏肉は比較的マイルドな風味があり、季節のない場合は当たり障りのないものになります。シェフは、調理する前に、オリーブオイルのブラッシングとともに、鶏の脚の皮に塩とコショウを加える必要があります。マリネを使用して肉をさらに味付けすることができ、いくつかの混合ハーブも風味を加えることができます。鶏肉はタイムなどのハーブとよく合います。