Hvordan steker jeg kyllingben?

Broil kyllingben ved å plassere dem på en slaktekylling omtrent 6 til 7 tommer (15–18 centimeter) fra varmekilden, etterlate huden på, belegg overflaten på slaktekyllingen i olje og snu kyllingbenene uten å stikke dem. Kontroller at bena er ferdige med et kjøtttermometer eller ved å stikke hull på dem og sjekke fargen på saftene. Andre tips som kan hjelpe kokker til å stekse kyllingbenene inkluderer å sette mindre biter på utsiden for å jevne ut koketider og for å forvarme slaktekyllingen før du legger bena. Å pusse kyllingbena med olivenolje og krydder kan bidra til å forbedre smaken av det broiled kjøttet.

Kokker bør la huden være på når de prøver å steke kyllingben. Broiling er egentlig som grilling, ved at maten er tilberedt med tørr varme, og er utsatt for å bli tørr. Benet i kyllingbena vil hjelpe kjøttet med å holde seg fuktig, men huden er også viktig for å låse inn fuktighet. Noen mennesker kan finne fettet i huden ubehagelig, hvordanstadig. Huden kan fjernes, men dette vil vanligvis føre til kyllingben som er noe tørrere.

Avstanden fra varmekilden kan ha en stor effekt når du prøver å steke kyllingben. Hvis kjøttet plasseres for nær varmekilden, kan det overkok, og for langt unna kan øke koketider. De fleste kokker anbefaler å plassere slaktekyllingen rundt 6 til 7 tommer (15–18 centimeter) fra varmekilden, som vanligvis er den midtre hylla på ovnen. Slakten skal forvarmes i rundt 10 minutter for å sikre jevn matlaging og et fuktig resultat.

Å snu kyllingbena med en gaffel skaper punkteringer i kjøttet, noe som lar juice dryppe ut. Den største bekymringen for kokker når du prøver å stekse kyllingbenene er tendensen til broiled kjøtt, og spesielt kylling, å tørke ut. Å la juice slippe ut fra punktert hud kan føre til at det kokte kjøttet tørker ut. Hvis det eleganteKen ben koker for mye på den ene siden, kokker skal snu dem uten å bruke en gaffel. Et par tang er det beste verktøyet for denne jobben, fordi de lar kokken få et godt grep om beina.

Krysser kyllingbenene før broiling er viktig. Kylling har en relativt mild smak, og kan være intetsigende hvis den ikke er sesong. Kokker skal tilsette salt og pepper i huden på kyllingbena, sammen med en børsting av olivenolje, før du lager mat. Marinader kan brukes til å smake i kjøttet ytterligere, og noen blandede urter kan også gi smak. Kylling går bra med urter som timian.