Co je mírný čedar?

Mírný čedar je populární typ sýra čedar, který se používá v různých jídlech a jako občerstvení. Na rozdíl od jiných typů čedaru má tento typ sýra méně silnou chuť, protože není příliš dlouhý. Mírné verze sýra Cheddar se mohou pohybovat v barvě mezi světle žlutou a oranžovou, v závislosti na procesech stárnutí a kvašení. Ne všechny sýry Cheddar chutnají stejně a mnoho zpracovaných verzí má přirozeně mírnou chuť.

Tradiční sýr je vyroben z tvarohu a syrovátky. Směs je před fermentací obecně smíchána s enzymy a bakteriemi. To, co dělá z Cheddaru jedinečným z jiných typů sýrů, je proces zvaný čedaring, ve kterém je syrovátka vypuštěna z tvarohu. Sůl se také často přidává do tvarohu, aby sýrem poskytla zřetelnější chuť. Z kravského mléka jsou vyrobeny všechny typy jemných cheddarových sýrů.

Typy sýrů čedar se liší v závislosti na procesu stárnutí, ve kterém jsou udržovány při konzistentní teplotěure, dokud nezralé. Některé sýry mohou trvat dva nebo více let, ale mírný čedar je stárnuté pouze tři měsíce. Čím déle je sýr stárnut, tím silnější je přidružení chuť. Mírné sýry si také udržují větší vlhkost kvůli krátkému procesu stárnutí. Na rozdíl od jiných sýrů je mírný čedar známý tím, že není suchý nebo drobivý.

Zpracované sýry Cheddar jsou vyrobeny podle zařízení v továrnách, aby se hromadně vyráběly jídlo. Protože se sýr vyrábí rychle, mají obecně kratší proces stárnutí. Spotřebitelé často zjišťují, že mnoho typů balených čedarů chutná jemné, i když jsou označeny jako na „ostrou“ chuť. Zpracovaný mírný čedar má obvykle méně silnou chuť ve srovnání s domácími verzemi. Ve snaze, aby sýr vypadal více oranžově, některé procesory přidají potravinové barvivo zvané Annatto.

sýr

Cheddar je původem z anglické vesnice Cheddar aJeho prevalence se datuje zpět do 12. století. Od té doby byl Cheddar vyroben po celém světě a zůstává mezi mnoha milovníky sýrů oblíbeným. Je to doplněk k chlebům, hranolkám a sušenky, stejně jako ovoce a vína. Mírný sýr Cheddar se také používá jako oblíbený na sendvičích a může být skartován v různých receptech, které obsahují brambory, kuře a rýži. Některé typy balených potravin jsou také ochuceny chutí jemného čedaru.