O que é cheddar leve?

Cheddar leve é ​​um tipo popular de queijo cheddar que é usado em uma variedade de pratos e como lanches. Ao contrário de outros tipos de cheddar, esse tipo de queijo tem um gosto menos forte, porque não é envelhecido por muito tempo. Versões leves de queijo cheddar podem variar de cor entre amarelo pálido e laranja, dependendo dos processos de envelhecimento e fermentação. Nem todos os queijos cheddar têm o mesmo sabor, e muitas versões processadas têm um sabor naturalmente suave para eles.

O queijo tradicional é feito de coalhada e soro de leite. A mistura é geralmente misturada com enzimas e bactérias antes da fermentação. O que torna o Cheddar único de outros tipos de queijos é um processo chamado Cheddaring, no qual o soro é drenado da coalhada. O sal também é frequentemente adicionado à coalhada para dar ao queijo um sabor mais distinto. Todos os tipos de queijos de cheddar leves são feitos com leite de vaca.

Os tipos de queijos cheddar variam dependendo do processo de envelhecimento, no qual são mantidos em temperatura consistenteaté que eles amadurecem. Certos queijos podem levar dois ou mais anos para a idade, mas o cheddar leve é ​​envelhecido apenas por três meses. Quanto mais o queijo é envelhecido, mais forte é o sabor associado. Os queijos leves também mantêm mais umidade devido ao processo de envelhecimento curto. Ao contrário de outros queijos, o cheddar leve é ​​bem conhecido por não estar seco ou quebradiço.

Os queijos de cheddar processados ​​são feitos por equipamentos em fábricas para produzir em massa os alimentos. Como o queijo é produzido rapidamente, eles geralmente têm um processo de envelhecimento mais curto. Os consumidores geralmente acham que muitos tipos de cheddars embalados têm um sabor suave, mesmo que sejam rotulados como tendo um sabor "nítido". O cheddar leve processado geralmente tem um sabor menos forte em comparação com as versões caseiras. Em um esforço para fazer com que o queijo pareça mais laranja, alguns processadores adicionarão um corante alimentar chamado Anatto.

queijo cheddar é originalmente do cheddar da vila inglesa, eSua prevalência remonta ao século 12. Desde então, Cheddar foi feito em todo o mundo e continua sendo o favorito entre muitos amantes de queijo. É um complemento para pães, batatas fritas e bolachas, além de frutas e vinhos. O queijo cheddar leve também é usado como favorito em sanduíches e pode ser triturado em diferentes receitas que contêm batatas, frango e arroz. Alguns tipos de alimentos embalados também são aromatizados com o sabor do cheddar suave.