Wat is mild cheddar?

Milde cheddar is een populair type cheddarkaas dat wordt gebruikt in verschillende gerechten en als snacks. In tegenstelling tot andere soorten cheddar, heeft dit type kaas minder sterke smaak omdat het niet erg lang oud is. Milde versies van cheddarkaas kunnen in kleur variëren tussen een lichtgeel en oranje, afhankelijk van de verouderings- en fermentieprocessen. Niet alle cheddar -kazen smaken hetzelfde, en veel verwerkte versies hebben een natuurlijk milde smaak voor hen.

Traditionele kaas is gemaakt van wrongel en wei. Het mengsel wordt over het algemeen gemengd met enzymen en bacteriën voorafgaand aan fermentatie. Wat Cheddar uniek maakt van andere soorten kazen, is een proces dat Cheddaring wordt genoemd, waarin de wei uit de wrongel is afgevoerd. Zout wordt ook vaak aan de wrongel toegevoegd om de kaas een meer duidelijke smaak te geven. Alle soorten milde cheddar -kazen zijn gemaakt van koemelk.

De soorten cheddar -kazen variëren afhankelijk van het verouderingsproces, waarin ze bij een consistente temperat worden gehoudenure totdat ze volwassen worden. Bepaalde kazen kunnen twee of meer jaar duren, maar milde cheddar is slechts drie maanden oud. Hoe langer de kaas verouderd is, hoe sterker de associërende smaak. Milde kazen behouden ook meer vocht vanwege het korte verouderingsproces. In tegenstelling tot andere kazen, staat milde cheddar bekend om niet droog of kruimelig te zijn.

Verwerkte cheddar -kazen worden gemaakt door apparatuur in fabrieken om het voedsel massaal te produceren. Omdat de kaas snel wordt geproduceerd, hebben ze over het algemeen een korter verouderingsproces. Consumenten vinden vaak dat veel soorten verpakte cheddars mild smaken, zelfs als ze een "scherpe" smaak hebben. Bewerkte milde cheddar heeft meestal een minder sterke smaak in vergelijking met zelfgemaakte versies. In een poging om de kaas meer oranje te laten lijken, zullen sommige processors een voedselverf die Annatto wordt genoemd, toevoegen.

cheddar -kaas komt oorspronkelijk uit het Engelse dorp Cheddar, enDe prevalentie ervan dateert uit de 12 ^{th eeuw. Sindsdien is Cheddar over de hele wereld gemaakt en blijft een favoriet bij veel kaasliefhebbers. Het is een aanvulling op brood, chips en crackers, evenals fruit en wijnen. Milde cheddarkaas wordt ook gebruikt als favoriet op broodjes en het kan worden versnipperd in verschillende recepten die aardappelen, kip en rijst bevatten. Sommige soorten verpakte voedingsmiddelen worden ook op smaak gebracht met de smaak van milde cheddar.}