Hva er mild cheddar?
Mild Cheddar er en populær type cheddarost som brukes i en rekke retter og som snacks. I motsetning til andre typer cheddar, har denne typen ost mindre sterk smak fordi den ikke er veldig lang. Milde versjoner av cheddarost kan variere i farger mellom en blekgul og oransje, avhengig av aldring og gjæringsprosesser. Ikke alle Cheddar -ostene smaker på det samme, og mange bearbeidede versjoner har en naturlig mild smak på dem.
Tradisjonell ost er laget av ostemasse og myse. Blandingen er vanligvis blandet med enzymer og bakterier før gjæring. Det som gjør Cheddar unik fra andre typer oster er en prosess som kalles cheddaring, der mysen er tappet fra ostemassen. Salt tilsettes ofte til ostemassen for å gi osten en mer distinkt smak. Alle typer milde cheddar -oster er laget av kumelk.
Typene Cheddar -oster varierer avhengig av aldringsprosessen, der de holdes ved en jevn temperaturUre til de modnes. Enkelte oster kan ta to eller flere år å eldes, men mild cheddar eldes bare i tre måneder. Jo lenger osten er eldet, jo sterkere er den tilknyttede smaken. Mild oster beholder også mer fuktighet på grunn av den korte aldringsprosessen. I motsetning til andre oster, er mild cheddar kjent for ikke å være tørr eller smuldret.
Behandlede cheddar -oster er laget av utstyr i fabrikker for å masse å produsere maten. Siden osten produseres raskt, har de generelt en kortere aldringsprosess. Forbrukerne opplever ofte at mange typer pakket cheddars smaker mild, selv om de er merket som å ha en "skarp" smak. Behandlet mild cheddar har vanligvis en mindre sterk smak sammenlignet med hjemmelagde versjoner. I et forsøk på å få osten til å se mer oransje ut, vil noen prosessorer legge til et matfargestoff som heter Annatto.
cheddarost er opprinnelig fra den engelske landsbyen cheddar, ogDens utbredelse stammer fra 12 th århundre. Siden den gang har Cheddar blitt laget over hele verden og er fortsatt en favoritt blant mange osteelskere. Det er et supplement til brød, chips og kjeks, samt frukt og viner. Mild cheddarost brukes også som favoritt på smørbrød, og den kan strimles i forskjellige oppskrifter som inneholder poteter, kylling og ris. Noen typer pakket mat er også smaksatt med smaken av mild cheddar.