Co je to mexická kastrol?
Mexický kastrol se nevztahuje na konkrétní recept jako samo o sobě, ale je to široký termín, který popisuje typ horkého jídla obsahujícího mexické ingredience a příchutí. Složky jsou obvykle vrstvené nebo smíšené dohromady a pečeny v troubě. Typický mexický kastrol může obsahovat určitou kombinaci ostříleného masa, černých fazolí nebo sušených fazolí a sýrů, jako je čedar nebo Monterey Jack. Rýže, tortilly nebo oba se často používají mezi vrstvami. Často obsahují zeleninu, jako je kukuřice, a mohou být zakončena salátem, zakysanou smetanou nebo salsou. Variace na mexické kastrol jsou prakticky nekonečné. Mnoho mexických receptů může být časově náročné na přípravu, protože tortilla se válí, je připravena omáčka a nasekané a podávané zálivky. Mexická kastrol představuje celé jídlo v jednom misce. Pro kuchaře, kteří jsou během dne příliš zaneprázdněni na přípravu na večeři, může být připraven mexická kastrolNoc před nebo ráno a uložena v chladničce během dne, dokud není čas vložit do trouby. Zbytky mohou být snadno uloženy v lednici až do následujícího dne bez poklesu kvality.
Mexické kastroly bývají ochuceny chilli práškem, kmínem nebo česnekem. Někteří přidávají jalapenos nebo červený chilli prášek pro kořeněné teplo. Kuchaři ve spěchu mohou použít balené koření taco. Tato koření se obvykle mísí s hovězím, vepřovým nebo kuřecím masem a mohou nebo nemusí obsahovat zelenou ani červenou omáčku Enchilada. Ve vegetariánských mexických kastrojích, které jsou založeny na sušeném pintu nebo černých fazolech, lze koření smíchat s fazolemi před přidáním do mexické směsi kastrol.
sýr je obvykle přítomen v mexických kastrojích. Cheddar a Monterey Jack Cheese jsou možná nejčastěji používány, přičemž ostrý čedar dává intenzivnější chuť než mírná čedar. Pepper JackMůže být pikantní náhradou za sýr Monterey Jack. Některé recepty vyžadují smetanový sýr smíchaný do misky.
Mnoho mexických receptů na kastrol vyžaduje vrstvení ingrediencí, stylu lasagna, střídání mezi vrstvami kukuřice nebo mouky tortilly, fazolemi, mletým hovězím masem a sýrem. Někdy může být enchilada omáčka přidána pro další úder chuti. Tyto typy mexické kastrol mají tendenci být přelité sýrem. Na vrstvu roztaveného sýra jsou často chladné ingredience, jako jsou nakrájené černé olivy, salát nebo salsa. Rozdrcené tortilla čipy jsou jedním z nejběžnějších polev, protože dávají křupavou texturu. Nezůstávají křupavé dlouho a mohou zjemnit, pokud se kastrol nejedí okamžitě.