¿Qué es una cazuela mexicana?
Una cacerola mexicana no se refiere a una receta específica per se, pero es un término amplio que describe un tipo de plato caliente que contiene ingredientes y saborizantes de estilo mexicano. Los ingredientes típicamente están en capas o se mezclan y se hornean en un horno. Una cazuela mexicana típica puede contener alguna combinación de carne sazonada, frijoles negros o frijoles y queso refritos, como Cheddar o Monterey Jack. El arroz, las tortillas o ambas se usan con frecuencia entre capas. Con frecuencia, contienen verduras como el maíz y pueden cubrirse con lechuga, crema agria o salsa. Las variaciones en la cacerola mexicana son prácticamente interminables.
La conveniencia es la razón principal para preparar una cazuela mexicana. Muchas recetas mexicanas pueden llevar mucho tiempo para prepararse, ya que la tortilla se enrolla, la salsa está preparada y los ingredientes picados y servidos. Una cacerola mexicana representa una comida completa en un plato. Para los cocineros que están demasiado ocupados durante el día para prepararse para la cena, se puede preparar una cacerola mexicanaLa noche anterior o por la mañana y se almacena en el refrigerador durante el día hasta que sea hora de poner en el horno. Las sobras se pueden almacenar fácilmente en un refrigerador hasta el día siguiente sin disminución de la calidad.
Las cazuelas mexicanas tienden a ser sazonadas con chile en polvo, comino o ajo. Algunos agregan jalapeños o chile rojo en polvo para calor picante. Los cocineros con prisa pueden usar condimentos de tacos empaquetados. Estos condimentos generalmente se mezclan con la carne de res, la carne de cerdo o el pollo y pueden o no contener salsa de enchilada verde o roja. En los guisos mexicanos vegetarianos que se basan en pintos refritos o frijoles negros, los condimentos se pueden mezclar con los frijoles antes de agregar a la mezcla de cacerola mexicana.
El queso generalmente está presente en guisos mexicanos. Cheddar y Monterey Jack Cheese son quizás los más utilizados, con un cheddar afilado dando un sabor más intenso que el queso cheddar suave. Gato de pimientaPuede ser un sustituto picante del queso Monterey Jack. Algunas recetas requieren queso crema mezclado en el plato.
Muchas recetas de cacerola mexicana requieren que los ingredientes sean capas, al estilo lasaña, alternando entre capas de tortilla de maíz o harina, frijoles, carne molida y queso. A veces, se puede agregar salsa enchilada para un golpe extra de sabor. Estos tipos de cacerola mexicana tienden a cubrirse con queso. A menudo, los ingredientes fríos, como aceitunas negras en rodajas, lechuga o salsa, se colocan encima de la capa de queso derretido. Los chips de tortilla triturados son uno de los ingredientes más comunes, ya que dan una textura crujiente. No se mantienen crujientes por mucho tiempo y pueden suavizarse si la cacerola no se come de inmediato.