Hvad er en mexicansk gryderet?
En mexicansk gryderet henviser ikke til en specifik opskrift i sig selv, men er et bredt udtryk, der beskriver en type varm skål, der indeholder ingredienser og aromaer i mexicansk stil. Ingredienser er typisk lagdelt eller blandet sammen og bagt i en ovn. En typisk mexicansk gryderet kan indeholde en kombination af krydret kød, sorte bønner eller refried bønner og ost, som Cheddar eller Monterey Jack. Ris, tortillas eller begge bruges ofte mellem lagene. Ofte indeholder de grøntsager som majs og kan være toppet med salat, creme fraiche eller salsa. Variationerne på mexicansk gryderet er næsten uendelig.
Bekvemmelighed er hovedårsagen til at forberede en mexicansk gryderet. Mange mexicanske opskrifter kan være tidskrævende at tilberede, da tortilla rulles, sauce tilberedes og toppings hakkes og serveres. En mexicansk gryderet repræsenterer et helt måltid i en skål. For kokke, der er for travlt i løbet af dagen til at forberede sig til middag, kan en mexicansk gryderet være tilberedtNatten før eller om morgenen og opbevaret i køleskabet i løbet af dagen, indtil det er tid til at lægge i ovnen. Rester kan let opbevares i et køleskab indtil næste dag uden fald i kvaliteten.
Mexicanske gryderetter er en tendens til at krydre med chilipulver, spidskommen eller hvidløg. Nogle tilføjer jalapenos eller rødt chilipulver til krydret varme. Kokke i en fart kan bruge pakket taco -krydderi. Disse krydderier blandes normalt med oksekød, svinekød eller kylling og måske ikke indeholder hverken grøn eller rød enchilada sauce. I vegetariske mexicanske gryderetter, der er baseret på refried pinto eller sorte bønner, kan krydderierne blandes med bønnerne, før de tilsættes til den mexicanske gryderetblanding.
Ost er normalt til stede i mexicanske gryderetter. Cheddar og Monterey Jack Cheese er måske de mest almindeligt anvendte, hvor skarp cheddar giver en mere intens smag end mild cheddar. Pepper JackKan være en krydret erstatning for Monterey Jack Cheese. Nogle opskrifter kræver flødeost blandet i skålen.
Mange mexicanske gryderetopskrifter kræver ingredienser til at være lagdelt, lasagne-stil, skiftevis mellem lag med majs eller mel tortilla, bønner, malet oksekød og ost. Nogle gange kan Enchilada -sauce tilsættes til en ekstra stempel af smag. Disse typer mexicansk gryderet er tendens til at blive toppet med ost. Ofte er kølige ingredienser, som skiver sorte oliven, salat eller salsa, placeret på toppen af det smeltede ostelag. Knust tortilla -chips er en af de mest almindelige toppings, da de giver en crunchy struktur. De forbliver ikke crunchy længe og kan blødgøre, hvis gryderet ikke spises med det samme.