Qu'est-ce qu'une casserole mexicaine?
Une casserole mexicaine ne fait pas référence à une recette spécifique en soi, mais est un terme large qui décrit un type de plat chaud contenant des ingrédients et des arômes de style mexicain. Les ingrédients sont généralement en couches ou mélangés et cuits au four. Une casserole mexicaine typique peut contenir une combinaison de viande assaisonnée, de haricots noirs ou de haricots frits et de fromage, comme le cheddar ou le cric monterey. Le riz, les tortillas ou les deux sont fréquemment utilisés entre les couches. Souvent, ils contiennent des légumes comme le maïs et peuvent être garnies de laitue, de crème sure ou de salsa. Les variations de la casserole mexicaine sont pratiquement infinies.
La commodité est la principale raison de la préparation d'une casserole mexicaine. De nombreuses recettes mexicaines peuvent prendre du temps à se préparer, car la tortilla est roulée, la sauce est préparée et les garnitures hachées et servies. Une casserole mexicaine représente un repas entier dans un plat. Pour les cuisiniers trop occupés pendant la journée pour se préparer pour le dîner, une casserole mexicaine peut être préparéeLa veille ou le matin et stockée au réfrigérateur pendant la journée jusqu'à ce qu'il soit temps de mettre au four. Les restes peuvent être facilement stockés dans un réfrigérateur jusqu'au lendemain sans déclin de la qualité.
Les cocavernes mexicaines ont tendance à être assaisonnées avec de la poudre de chili, du cumin ou de l'ail. Certains ajoutent des jalapenos ou de la poudre de chili rouge pour une chaleur épicée. Les cuisiniers pressés peuvent utiliser l'assaisonnement de tacos emballé. Ces assaisonnements sont généralement mélangés avec le bœuf, le porc ou le poulet et peuvent ou non contenir une sauce aux enchilada verts ou rouges. Dans les casseroles mexicaines végétariennes basées sur des haricots de pinto ou des haricots noirs, les assaisonnements peuvent être mélangés avec les haricots avant d'ajouter au mélange de casserole mexicain.
Le fromage est généralement présent dans les casseroles mexicaines. Le cheddar et le fromage Monterey Jack sont peut-être les plus couramment utilisés, le cheddar pointu donnant une saveur plus intense que le cheddar doux. PoivrePeut être un substitut épicé au fromage Monterey Jack. Certaines recettes nécessitent du fromage à la crème mélangée dans le plat.
De nombreuses recettes de casserole mexicaine prévoient que les ingrédients soient en couches, de style lasagne, alternant entre des couches de maïs ou de tortilla de farine, des haricots, du bœuf haché et du fromage. Parfois, une sauce enchilada peut être ajoutée pour un punch supplémentaire de saveur. Ces types de cocotte mexicaine ont tendance à être garnies de fromage. Souvent, les ingrédients frais, comme les olives noires en tranches, la laitue ou la salsa, sont placées sur la couche de fromage fondu. Les chips de tortilla écrasées sont l'une des garnitures les plus courantes, car elles donnent une texture croquante. Ils ne restent pas croquants longtemps et peuvent s'adoucir si la cocotte n'est pas mangée immédiatement.