Cos'è una casseruola messicana?
Una casseruola messicana non si riferisce a una ricetta specifica di per sé, ma è un termine ampio che descrive un tipo di piatto caldo contenente ingredienti e aromi in stile messicano. Gli ingredienti sono in genere stratificati o miscelati insieme e cotti in forno. Una tipica casseruola messicana può contenere una combinazione di carne stagionata, fagioli neri o fagioli e formaggio fritti, come Cheddar o Monterey Jack. Il riso, le tortillas o entrambe sono spesso usate tra gli strati. Spesso contengono verdure come mais e possono essere conditi con lattuga, panna acida o salsa. Le variazioni sulla casseruola messicana sono praticamente infinite.
La comodità è il motivo principale per preparare una casseruola messicana. Molte ricette messicane possono richiedere molto tempo per prepararsi, man mano che la tortilla viene arrotolata, viene preparata la salsa e i condimenti tritati e serviti. Una casseruola messicana rappresenta un intero pasto in un piatto. Per i cuochi che sono troppo impegnati durante il giorno per prepararsi a cena, una casseruola messicana può essere preparataLa sera prima o al mattino e conservato in frigorifero durante il giorno fino a quando non è il momento di mettere in forno. Gli avanzi possono essere facilmente conservati in frigorifero fino al giorno successivo senza un calo di qualità.
Le casseruole messicane tendono ad essere condite con peperoncino in polvere, cumino o aglio. Alcuni aggiungono jalapenos o peperoncino rosso per calore piccante. I cuochi in fretta possono utilizzare il condimento taco confezionato. Questi condimenti sono generalmente mescolati con carne di manzo, maiale o pollo e possono o non possono contenere salsa enchilada verde o rossa. Nelle casseruole vegetariane messicane che si basano su pinto reftentato o fagioli neri, i condimenti possono essere mescolati con i fagioli prima di aggiungere alla miscela di casseruola messicana.
Il formaggio è generalmente presente nelle casseruole messicane. Cheddar e Monterey Jack Cheese sono forse il più comunemente usato, con il cheddar affilato che dà un sapore più intenso del cheddar delicato. Jack di pepePuò essere un sostituto piccante per il formaggio Monterey Jack. Alcune ricette richiedono crema di formaggio mescolato nel piatto.
Molte ricette di casseruola messicana richiedono che gli ingredienti vengano stratificati, in stile lasagna, alternando tra strati di tortilla di mais o farina, fagioli, carne macinata e formaggio. A volte la salsa enchilada può essere aggiunta per un ulteriore pugno di sapore. Questi tipi di casseruola messicana tendono a essere conditi con formaggio. Spesso gli ingredienti freschi, come olive nere a fette, lattuga o salsa, sono posizionati sopra lo strato di formaggio fuso. I chip di tortilla schiacciati sono uno dei condimenti più comuni, in quanto danno una consistenza croccante. Non rimangono croccanti a lungo e possono ammorbidirsi se la casseruola non viene mangiata immediatamente.