Was ist ein mexikanischer Auflauf?
Ein mexikanischer Auflauf bezieht sich nicht auf ein bestimmtes Rezept an sich, sondern ist ein breiter Begriff, der eine Art heißes Gericht beschreibt, das Zutaten und Aromen im mexikanischen Stil enthält. Zutaten werden typischerweise geschichtet oder gemischt und in einem Ofen gebacken. Ein typischer mexikanischer Auflauf kann eine Kombination aus gewürztem Fleisch, schwarzen Bohnen oder gekleideten Bohnen und Käse wie Cheddar oder Monterey Jack enthalten. Reis, Tortillas oder beide werden häufig zwischen den Schichten verwendet. Häufig enthalten sie Gemüse wie Mais und können mit Salat, Sauerrahm oder Salsa gekrönt werden. Die Variationen des mexikanischen Auflaufs sind praktisch endlos. Viele mexikanische Rezepte können zeitaufwändig sein, da die Tortilla gerollt ist, die Sauce zubereitet wird und Beläge gehackt und serviert werden. Ein mexikanischer Auflauf repräsentiert eine ganze Mahlzeit in einem Gericht. Für Köche, die tagsüber zu beschäftigt sind, um sich auf das Abendessen vorzubereiten, kann ein mexikanischer Auflauf vorbereitet werdenDie Nacht zuvor oder am Morgen und während des Tages im Kühlschrank gelagert, bis es Zeit ist, in den Ofen zu legen. Reste können bis zum nächsten Tag ohne Rückgang der Qualität in einem Kühlschrank aufbewahrt werden.
Mexikanische Aufläufe werden in der Regel mit Chilipulver, Kreuzkümmel oder Knoblauch gewürzt. Einige fügen Jalapenos oder rotes Chilipulver für würzige Hitze hinzu. Köche in Eile können verpackte Taco -Gewürze verwenden. Diese Gewürze werden normalerweise mit Rindfleisch, Schweinefleisch oder Huhn gemischt und können entweder eine grüne oder rotes Enchilada -Sauce enthalten oder nicht. In vegetarischen mexikanischen Aufläufen, die auf gefrischtem Pinto oder schwarzen Bohnen basieren, können die Gewürze mit den Bohnen gemischt werden, bevor die mexikanische Auflaufmischung erweitert wird.
Käse ist normalerweise in mexikanischen Aufläufen vorhanden. Cheddar und Monterey Jack Cheese sind vielleicht der am häufigsten verwendete, wobei scharfe Cheddar einen intensiveren Geschmack verleiht als mildes Cheddar. PfefferbuchseKann ein würziger Ersatz für Monterey Jack -Käse sein. Einige Rezepte erfordern Frischkäse in das Gericht.
Viele mexikanische Auflaufrezepte erfordern die Zutaten, die über geschichtete, lasagne-Stile zwischen Mais- oder Mehl-Tortilla, Bohnen, Rinderhackfleisch und Käse wechseln. Manchmal kann Enchilada -Sauce für einen zusätzlichen Geschmacksschlag hinzugefügt werden. Diese Arten von mexikanischer Auflauf werden in der Regel mit Käse gekrönt. Oft werden kühle Zutaten wie geschnittene schwarze Oliven, Salat oder Salsa auf die geschmolzene Käseschicht gelegt. Crustierte Tortilla -Chips sind eine der häufigsten Beläge, da sie eine knusprige Textur ergeben. Sie bleiben nicht lange knusprig und können weicher werden, wenn der Auflauf nicht sofort gegessen wird.